לביבות-בטטה. צילום: Ira G, unsplash
לביבות-בטטה. צילום: Ira G, unsplash
מתכון

לביבות בטטה

טוויסט מקומי על מתכון מסורתי וחגיגי שמתבסס על חומר גלם אהוב ופופולרי. גם לביבות וגם בטטות התאזרחו כאן, ממש כמו חלק ניכר מתושבי הארץ – והפכו במהירות לחלק בלתי נפרד מהנוף המקומי. המתכון שמופיע כאן הוא אדפטציה שנולדה בהשראת המתכון שהוגש שנים בבית הקפה המיתולוגי ״אורנה ואלה״ שבתל אביב.

מרכיבים

לבלילה:

  • 500 גרם בטטות קלופות וחתוכות לקוביות גדולות
  • 1 כפית רוטב סויה
  • 1/3 כוס קמח
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור גרוס
  • חמאה לטיגון

להגשה - מטבל השמנת החמוצה:

  • 1 מיכל שמנת חמוצה
  • 2 כפיות עירית קצוצה דק

אופן ההכנה

מכינים את הבלילה:

  • 1. יוצקים מים לסיר גדול ומביאים לרתיחה. מוסיפים את קוביות הבטטה ומבשלים עד לריכוך במשך כ-20 דקות. מסננים ומביאים לקירור מלא בטמפרטורת החדר.

  • 2. מעבירים את קוביות הבטטה לקערת ערבוב גדולה. מוסיפים סויה וטוחנים בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת אחידה.

  • 3. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב

  • 4. יוצרים לביבות קטנות ודקות בקוטר 5-6 ס״מ.

מטגנים ומגישים:

  • 5. ממיסים במחבת טפלון חמאה על אש נמוכה ומטגנים את הלביבות 3 דקות מכל צד.

  • 6. מערבבים את השמנת החמוצה עם העירית הקצוצה. מגישים לצד הלביבות החמימות.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.