חמין עוף. צילום: Morwan Obed, pixabay
חמין עוף. צילום: Morwan Obed, pixabay
מתכון

חמין עוף

חמין עוף, טבית בשמו הפופולרי בישראל – הוא אחד הגרסאות הפופולריות ביותר למאכל החורף האולטימטיבי של יהדות עיראק. בשנים האחרונות הוא צובר פופולריות בישראל גם מחוץ לגבולות העדה העיראקית.

מרכיבים

  • ½1 כוסות אורז בסמטי
  • 1/2 כוס עדשים אדומות
  • 6 יחידות שוקי עוף (רק הפולקע)
  • 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
  • 5 שיני שום קצוצות גס
  • 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לטבעות רוחביות
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור גרוס
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • 2-3 כפיות בהרט
  • 1 כף דבש (לא חובה)
  • 1 כף רסק עגבניות

אופן ההכנה

  • 1. יוצקים שמן לסיר גדול שמתאים גם לאפייה ומטגנים בו את שוקי העוף עד להזהבה. מוציאים מהאש. מגרדים ממשקעים אותם שומרים בסיר.

  • 2. מוסיפים בשמן בו טוגן העוף בצל עד לשקיפות.

  • 3. מוסיפים את שיני השום ואת פרוסות הגזר ומטגנים 4 דקות נוספות.

  • 4. מחזירים לסיר את העוף ומוסיפים את שאר המרכיבים. מוסיפים 4 כוסות מים ומביאים לרתיחה.

  • 5. מכסים, מורידים האש ומעבירים לתנור או לפלטת שבת על 110 מעלות למשך לילה.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.