אריסה של דור ונגר | צילום: נועם פריסמן | סגנון: דור ונגר | טקסטיל: דורין פרנקפורט
אריסה של דור ונגר | צילום: נועם פריסמן | סגנון: דור ונגר | טקסטיל: דורין פרנקפורט
מתכון

אריסה ביתית של דור ונגר

אריסה חריפה שמקפיצה כל רוטב, כריך ותבשיל

אריסה היא מחית פלפלים מעט חריפה וחמצמצה מהמטבח התוניסאי. אפשר להוסיף אריסה לכריכים, על חלה של שבת, כתוספת לרוטב של כל תבשיל של דגים או בשר ואפילו כרוטב לסלטים.

שימו לב: את הפלפלים משרים במים למשך לילה ורק לאחר מכן ממשיכים בטחינה לאריסה.

מרכיבים לאריסה

  • 20 פלפלים יבשים מתוקים נקיים מגרעינים
  • 4 פלפלים חריפים יבשים נקיים מגרעינים
  • 1 כפית שטוחה מלח
  • מיץ מ־1/2 לימון
  • שמן זית לכיסוי

אופן ההכנה

  • 1. מניחים את שני סוגי הפלפלים בקערה עם שפע מים ומשרים למשך לילה. מסננים. טוחנים את הפלפלים, מלח ומיץ לימון במעבד מזון למשחה חלקה. מעבירים לצנצנת נקייה, יוצקים שמן זית לכיסוי, סוגרים הרמטית ושומרים במקרר עד שבועיים.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.