• נכדיי ליה ועידו, נרתמים בשמחה להרכבת הפלאטיקוס.: "פלאטיקוס" - משלוח מנות ספניולי. צילום  : שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN
    נכדיי ליה ועידו, נרתמים בשמחה להרכבת הפלאטיקוס.: "פלאטיקוס" - משלוח מנות ספניולי. צילום : שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN
  • משלוח מנות המשלב בתוכו מזרח ומערב:
מרציפן, אוזני המן ובוריקיטאס די מואיז. "פלאטיקוס" - משלוח מנות ספניולי. שרה סופרין ברוך
    משלוח מנות המשלב בתוכו מזרח ומערב: מרציפן, אוזני המן ובוריקיטאס די מואיז. "פלאטיקוס" - משלוח מנות ספניולי. שרה סופרין ברוך
סיפור

פלאטיקוס – משלוח המנות הספניולי

משלוח מנות היא אחת מן המצוות הנהוגות בפורים, ויש אומרים כי טעם המצווה הוא הגברת הרעות בין איש לאחיו

יש אומרים כי טעם המצווה הוא לסייע לעניים המתביישים לבקש צדקה, כך שיוכלו לקיים את סעודת פורים בלא להתבייש.
משלוח המנות המוכר מכיל ממתקים לרוב ואוזני המן – מאפי בצק בצורת משולש, עם מילוי מתוק. מקורו של המאפה במרכז אירופה, אבל מאפים אלה לא היו מוכרים בתפוצת דוברי הלאדינו.

הפלאטיקוס, משלוחי המנות אצל דוברי הלאדינו, הכילו דברי מאפה וממתקים אחרים, למשל:

בוריקיטאס די מואיס (או טראב'אדיקוס) – כיסוני בצק קטנים ממולאים באגוזים וטבולים בדבש.

בקלבה – שכבות בצק פילו ממולאים באגוזים וקינמון ודבש.

טאז'יקוס די מאסאפן – חתיכות מרציפן.

ביזיס – נשיקות מרנג.

מארוג'ינוס – עוגיות שקדים.

ועוד.

היו גם מאפים מיוחדים שנקראו פולאריס (FOLARES) שם זה הוא כנראה שיבוש של המילה PILAR שפרושו עמוד, המזכיר את עמוד התלייה עליו תלו את המן. צורת המאפה היא בסיס עגול, עשוי בצק סוכר או קמח, עליו מונחת ביצה קשה, חמינאדוס, ומעליה שלוש רצועות בצק.

שיחזור הפ'ולארס שנהוג היה להוסיף למשלוח מנות של דוברי הלאדינו: "פלאטיקוס" - משלוח מנות ספניולי. צילום: שרה סופרין ברוך
שיחזור הפ'ולארס שנהוג היה להוסיף למשלוח מנות של דוברי הלאדינו "פלאטיקוס" – משלוח מנות ספניולי. שרה סופרין ברוך

יהודי סלוניקי נהגו להוסיף לפלאטיקוס מיני מתיקה שנקראו NOVIYOS-I (כלות) NOVYIKAS (חתנים), שצורתם כלות וחתנים, שנועדו במיוחד לרווקים ורווקות כסגולה לזיווג מוצלח.

משלוח מנות המשלב בתוכו מזרח ומערב: מרציפן, אוזני המן ובוריקיטאס די מואיז. "פלאטיקוס" – משלוח מנות ספניולי. שרה סופרין ברוך
משלוח מנות המשלב בתוכו מזרח ומערב: מרציפן, אוזני המן ובוריקיטאס די מואיז. "פלאטיקוס" – משלוח מנות ספניולי. שרה סופרין ברוך

עולם דוברי הלאדינו משופע בפתגמים ואמירות. רוב פתגמי החגים כוללים בתוכם את שם החג, אולם גם ללא אזכור שם החג, ניתן להבין לאיזה חג מתייחס הפתגם. פתגמים אלה היו חלק מהכלים שבהם השתמשו אבותינו כדי לחנך ולהעביר הלאה מורשת וערכים. הנה לפניכם מספר פתגמים וביטויים אודות פורים:

DESPUES DE PURIM PLATIKO – אחרי פורים משלוח מנות (דבר שנעשה שלא בעיתו)

LE KANTO LAS DE PURIM – שר לו שירי פורים (נתן לו "מנה")

ONDE VAN PLATIKOS TORNAN CHANAKITAS – מי ששולח מנות, מקבל קערות (הנותן מקבל בחזרה בשפע).

חג פורים שמח!

נכדיי, ליה ועידו, נרתמים בשמחה להרכבת הפלאטיקוס. "פלאטיקוס" - משלוח מנות ספניולי. צילום: שרה סופרין ברוך
נכדיי, ליה ועידו, נרתמים בשמחה להרכבת הפלאטיקוס "פלאטיקוס" – משלוח מנות ספניולי. שרה סופרין ברוך
תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.