הכעכים המלוחים של נונה (סבתא): הכעכים של נונה (סבתא) אידה. שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN
הכעכים המלוחים של נונה (סבתא): הכעכים של נונה (סבתא) אידה. שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN
סיפור

הכעכים של נונה אידה

כשאומרים לי "ביסקוצ'וס", אני רואה מול עיני את ידיה הטובות של אמא לשות את הבצק הרך, יוצרות טבעות וזורות עליהן גרגירי שומשום

צליל, טעם וניחוח ילדות. הצלילים הטעמים וניחוחות הילדות מלווים אותי לכל מקום ומציפים בי געגועים, ומקורם בכור מחצבתי נווה צדק, תל-אביב.

מאחר שילדותי לא טבלה במיני קורנפלקס, פנקייקס או וופלס, ארוחת הבוקר הייתה מורכבת מכעכים של סבתא או עוגיות, כולם מאפי בית כמובן. ביניהם בלטו הכעכים המלוחים שזכו לכינוי "ביסקוצ'יקוס", מילה שעצם הגייתה מעלה אל מול עיניי את ידיה הטובות של אמא לשות את הבצק הרך יוצרות טבעות וזורה עליהן גרגירי שומשום.

טעמו של ביסקוויט מרובע ופשוט, או כעך שאמי אפתה, טבול בקפה עם חלב שבושל בפינג'אן נחושת קטן (לא נס קפה, חלילה), מזכיר לי את רגעי הבוקר המוקדמים, מעט לפני שיצאתי לבית הספר. כריך עשוי מפרוסות לחם בעובי משתנה, מרוח במרגרינה ועליו פיסות זיתים שחורים, גבינה מלוחה או קשקבל, ולעיתים, טרום עידן ממרחי השוקולד, משוח בסוכר ועטוף בפיסת נייר חום, מזכיר לי את הפסקות האוכל בבית הספר.

ריח הדבש מיד מעלה בי את טעם הטופישטי, עוגה טעימה במיוחד שאמי טרחה והכינה בראש השנה.

ריחות עשן ובולי עץ מזכירים לי את בואה של השבת, הרי באמצעותם נהגנו לחמם את מי הרחצה.

מידי יום שישי בשעות הצהריים הגיעו אלינו שכנות כדי להתפאר בפירות ידיהן, השכנה הפולנייה הגישה צלחת שטוחה ועליה פרוסות דג חיוור, שוחה ברוטב צלול ורוטט, ועל גבו פרוסת גזר. השכנה התימניה הביאה ג'חנון שחום לצד רוטב עגבניות אדום. כל הצלחות שהגיעו מלאות לא הוחזרו לשכנות ריקות, אלא גדושות בבוריקיטס (מאפי גבינה), שהרי כמו שאמי נהגה לומר: "לא מחזירים צלחת ריקה!".

הכעכים המלוחים של נונה (סבתא): הכעכים של נונה (סבתא) אידה. שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN
הכעכים המלוחים של נונה (סבתא): הכעכים של נונה (סבתא) אידה. שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN
מעצור לתריס מזכרת מחלון המטבח בנווה צדק: הכעכים של נונה (סבתא) אידה. שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN
מעצור לתריס מזכרת מחלון המטבח בנווה צדק: הכעכים של נונה (סבתא) אידה. שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN
תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.