לקט מתכונים שרשמתי בין דפי הספר, בטרם עידן המחשבים | שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN | ספר הבישול הראשון שלי
לקט מתכונים שרשמתי בין דפי הספר, בטרם עידן המחשבים | שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN | ספר הבישול הראשון שלי
סיפור

ספר הבישול הראשון שלי

ספרה של ליליאן קורנפלד "הבישול הטוב - מזרח ומערב" הוענק לי כמתנה בשנת 1967 , ע"י אישי היקר, ולמרות שחדלתי להשתמש בו, יש לו מקום של כבוד על המדף שלי

תורת המתכונים נחלקת אצלי לשניים:

א. מתכונים שבעל פה

ב. מתכונים שבכתב.

את המתכונים שבעל פה אני מייחסת לאמי הורתי אידה ברוך ז"ל, שנולדה וגדלה בסלוניקי שביוון. היא לא נהגה להיעזר במתכונים רשומים, אלא במתכונים שהועברו אליה בעל פה. כל הקסם שנוצר מתחת ידיה היה פרי ניסיונה הרב שעם השנים הלך והשתבח. באשר לכמויות ואופן ההכנה היו לה ביטויים מיוחדים משלה למשל "כמה שתופס" כדי לתאר את כמות הקמח בבצק, או "הנקודה" EL PUNTO, הזמן המומלץ להכנת סירופ או ריבה משובחת וכו'…

המתכונים הכתובים הם אלה שליקטתי במשך השנים ורשמתי, ואלה שמקורם מספרי בישול שאספתי במשך השנים.

מקום ראשון ומכובד אני מעניקה לספרה של ליליאן קורנפלד "הבישול הטוב – מזרח ומערב", שיצא לאור בשנת 1967. הוא מכיל 3000 מתכונים על פני למעלה מ-500 עמודים. הספר כולל מגוון מנות ומתייחס גם לתחזוקת המטבח ותכנוני תפריט. בנוסף, צורפו מספר דפים ריקים לצורף רישום ידני של מתכונים לנוחותה של עקרת הבית. הספר הוענק לי כמתנה בשנת 1967 , ע"י אישי היקר, בראשית דרכנו המשותפת, ולמרות שחדלתי להשתמש בו, אני שומרת לו חסד ראשונים, ומקומו שמור על המדף, בין יתר ספרי הבישול שלי…

ספר הבישול הראשון שלי
ספר הבישול הראשון שלי: "הבישול הטוב – מזרח ומערב", מאת ליליאן קורנפלד. | שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN | ספר הבישול הראשון שלי
תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.