אסף בן משה, שף, קונדיטור ומחבר ספר הבישול "על טעם ועל רוח", הוא נצר למשפחה שהייתה הבעלים של מסעדת "הרצליה", אשר פעלה כמעט יובל (החל משנות החמישים של המאה שעברה) בדרום העיר תל אביב, סמוך למגדל שלום ולגימנסיה הרצליה הישנה. המסעדה, שהחלה כבית אוכל פשוט שהגיש לעובדים באזור תבשילים מהמטבח האשכנזי, הפכה למקום מפגש תוסס והייתה מהראשונות שהצליחו ליצור גרסה נחשקת ומלאת נחמה של המטבח הזה גם בארץ. בסוף השבוע של ה־22 וה־23 לפברואר חוזר בן משה לשורשים ומעיר את המסעדה הנושנה לחיים – הוא משחזר את הטעמים והטכניקות הנושנות של סבו וסבתו ומצעיד אותם אל הכאן והעכשיו.
שימו לב: התפריט אינו כשר וברובו בשרי, ועל כן פחות מתאים לצמחונים וטבעונים.
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.