האירוע הסתיים

יום שלישי

7

נובמבר 2023

בנג'ינג'י (בן סימן טוב). צילום: אדם פרידמן
בנג'ינג'י (בן סימן טוב). צילום: אדם פרידמן
אירוע

הבייגל הפולני: סדנת ביאלי מקוונת עם בנג'ינג'י (בן סימן טוב)

האופה בנג'ינג'י (בן סימן טוב) מחזיר את הביאלי למרכז הבמה בסדנת זום שמתאימה לכל המשפחה, בה ילמד להכין ביאלי קלאסי עם פרג ובצל, וגם ביאלי פיצה לילדים

date מתי
יום שלישי, 7 נובמבר 2023
18:00 - 19:00
איפה
סדנה מקוונת
pay כמה
להצטרפות לסדנה

אף ששמם לכאורה מרמז על מוצאם – העיר ביאליסטוק בפולין – ג'ואן נייתן כותבת בספרה "Jewish cooking in America" כי כלל לא ברור מה מקורם של הביאלי ומעלה את הסברה כי השם "ביאלי" (או "ביאליסטוקער קוכן") דבק במאפה הזה רק בארצות הברית, מכיוון שהראשונים שהכינו אותו באמריקה היו אופים יהודים שהיגרו מביאליסטוק. בעוד הביאלי נקלטו כאזרחים מן המניין בדלי'ס האמריקאים בניו יורק, בישראל הם נורו כמעט אלמונים, וחבל – כי מדובר במעדן: לחמניות קטנות ורכות, העשויות מבצק בייגל, אבל במקום חור יוצרים בהן גומה, אותה ממלאים בבצל מטוגן ובגרגירי פרג.

בנג'ינג'י (בן סימן טוב) – אופה, שף, מנחה סדנאות אפייה ובוגר לימודי גסטרונומיה באוניבסיטה של ארגון הסלואו פוד – מחזיר את הביאלי למרכז הבמה בסדנת זום שמתאימה לכל המשפחה, בה ילמד להכין ביאלי קלאסי עם פרג ובצל, וגם ביאלי פיצה לילדים.

רוצים לאפות בסדנה ביחד עם בנג'ינג'י? רשימת החומרים וההכנות המוקדמות תפורסם כאן יומיים מראש.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.