לאה נולדה בתימן. בהיותה בת 3 נפטרו הוריה, ואחיה הגדולים היו אלו שטיפלו בה. השכנה היא זו שהייתה דואגת להם לאוכל ומבשלת עבורם.
ב- 1951 עלתה המשפחה לארץ והתיישבה בקריית עקרון. שנתיים לאחר מכן נישאה לבחיר ליבה ונולדו להם 5 ילדים. היא למדה לבשל מהשכנים ומגיסתה.
במהלך חייה עבדה לאה בניקיון בבתים ובבית החולים קפלן.
מרכיבים למרק עוף תימני
- 1 כף שמן
- 1 בצל גדול קצוץ
- 6 ־8 שוקי עוף
- 1 כף חוויאג׳
- 1 כף קמח
- 1 כף אבקת מרק עוף
- 5 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
- 2 גזרים חצויים לאורך
- 3 קישואים
- 1/2 צרור כוסברה קשור יחד בעזרת אחד הענפים (לא חתוך)
- מלח לפי הטעם
אופן ההכנה
-
1. מטגנים את הבצל עד להשחמה, מוסיפים את השוקיים ומטגנים מכל הצדדים עד להשחמה.
-
2. מוסיפים חוויג', קמח וכף אבקת מרק עוף, מערבבים ומטגנים כדקה עד שהתבלינים מעלים ניחוח.
-
3. מוסיפים את תפוחי האדמה, הגזרים, והקישואים וממלאים את הסיר עד ל־3/4 מגובהו במים. מביאים לרתיחה ומבשלים ללא כיסוי כ־30 דקות.
-
4. מוסיפים את צרור הכוסברה ומבשלים עוד כ־30 דקות. מוציאים את הצרור מהסיר וזורקים.
המתכון נאסף ותועד מפי לאה גהלי בעזרת לורי הנדל, מתנדבת של 'באים לטוב' – מערך ההתנדבות של אזרחים ותיקים, ובמסגרת פרויקט סיפורים מהמטבח.