פיאס - סלט שעועית לבנה, תמונה: אורן דאי, סטיילינג: חמוטל יעקובוביץ', הפקה: דורית טוקמן, רותי כרמי. עריכה: רותי קינן. עיצוב: יעל קציר.
פיאס - סלט שעועית לבנה, תמונה: אורן דאי, סטיילינג: חמוטל יעקובוביץ', הפקה: דורית טוקמן, רותי כרמי. עריכה: רותי קינן. עיצוב: יעל קציר.
מתכון

פיאס – סלט שעועית לבנה

סלט טורקי חמצמץ וקליל

פיאס – סלט שעועית לבנה, היה הסלט הכי מקובל הן אצל הטורקים והן אצל היהודים בטורקיה. לא הייתה מסיבה שלא הגישו בה פיאס.

הפיאס הוא סלט קליל ורענן עם שעועית לבנה מבושלת וטעמים חמצמצים עדינים.

לפני הכנת הסלט משרים את השעועית לילה שלם במים ואז מבשלים, אם רוצים לקצר תהליכים אפשר להשתמש בשעועית מבושלת קפואה.

מרכיבים לפיאס - סלט שעועית לבנה

  • 2 כוסות שעועית לבנה
  • 4-5 בצלים ירוקים קצוצים
  • 1 צרור פטרוזיליה קצוצה
  • 1/2 כוס שמן זית
  • 1/4 כוס חומץ
  • מלח
  • פלפל שחור טחון

אופן ההכנה

  • 1. משרים את השעועית הלבנה במים למשך הלילה.

  • 2. מסננים ומעבירים לסיר , מכסים במים ומבשלים כשעתיים עד שהשעועית רכה.

  • 3. מעבירים את השעועית לקערה מסננים ומצננים.  

  • 4. מוסיפים לשעועית את הבצל הירוק והפטרוזיליה, השמן, החומץ, מלח ופלפל, מערבבים היטיב ומשהים במקרר לספיגת טעמים.  

  • 5. לפני ההגשה מעטרים בפרוסות עגבנייה.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מהספר "סבתא רחל מבשלת", הכולל מתכונים מקוריים של רחל טוקמן מקהילת איזמיר שבטורקיה. "סבתא רחל מבשלת" הוא הספר הראשון שיצא בהוצאת "מבשלים ספרים", הוצאה לאור המתמחה בספרי בישול, שנוסדה ב־2007 ע״י רותי כרמי ודורית טוקמן.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.