עוגת מצות, דליה. תמונה: שאטרסטוק
עוגת מצות, דליה. תמונה: שאטרסטוק
מתכון

עוגת מצות

עוגת מצות שוקולדית וקריספית במיוחד לכבוד פסח. אם אתם מעדיפים עוגות בעלות מרקם מתמסר ורך, הכינו אותה כמה ימים מראש

טל איטקין, נכדתה של דליה מספרת: העוגה שמחלקת את משפחת למדני לדורותיה לשני מחנות. מחנה אחד, אוהבת את עוגת מצות זו ביומיים הראשונים, בעוד שהיא פריכה, מתפוררת ושומרת על ניגוד מרקמים בין המצות למלית הדקה. המחנה השני, המחנה בעלי הסבלנות. הם יעדיפו לחכות יומיים-שלושה עד שעוגת המצות מתרככת והופכת לשכבות רכות של מצה ושוקולד שניתן לפרוס בקלות.

אני אוהבת את העוגה בשני מצבי הצבירה. מבחינתי זו עוגת פסח הכי טעימה, שמזכירה לי את החג בבית סבתא וסבא. 

אם במקרה, בסוף החג "נתקעתם" מצות שבורות ומפוררות, סבתא ממליצה להספיג אותן במעט יין, לערבב עם קרם השוקולד למסה אחידה ולשטח בפיירקס. כשהמסה מתקררת, לחתוך לקוביות עוגת מצות.

מרכיבים לעוגת מצות

  • 70 גרם חמאה
  • כפית גדושה קקאו
  • כפית סוכר
  • כף גדושה נוטלה
  • 200 גרם שוקולד מריר
  • כוס חלב
  • 8 מצות
  • כוס יין אדום
  • חופן קוקוס טחון להגשה

אופן ההכנה

  • 1. ממיסים בלהבה נמוכה חמאה, קקאו, סוכר, נוטלה, שוקולד מריר וחלב.

  • 2. מערבבים עד למרקם אחיד של קרם.

  • 3. טובלים מצה ביין אדום, מניחים על צלחת ההגשה ומורחים מעליה שכבת קרם שוקולד.

  • 4. חוזרים על הפעולה עם כל המצות ובסוף מצפים את כל העוגה בקרם השוקולד.

  • 5. מפזרים קוקוס טחון להגשה ומקררים.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מספר הבישול המשפחתי "מהמטבח של סבתא דליה" של דליה למדני, ונאסף על ידי ילדיה ונכדיה.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.