מרק עגבניות אדום עם אורז. צילום: זוהרית אלה
מרק עגבניות אדום עם אורז. צילום: זוהרית אלה
מתכון

מרק עגבניות אדום עם אורז

מרק שהייתי מכינה לילדיי כשהיו חולים. בתוספת בשר העוף והאורז המרק הופך להיות סמיך ומזין - ממש ארוחה בפני עצמה

אחד מהמתכונים, שנחשב כבר למסורת ארוכת טווח של תרופות סבתא הוא מרק עגבניות עם אורז, שסבתי הייתה מכינה לילדיה כשחלו בשפעת. המתכון עבר מדור לדור וגם אני נהגתי להכין אותו לילדיי כשהיו חולים. השום, הסלרי, העגבניות וכמובן גם הלימון שהוסף למרק בנדיבות, נחשבו למרכיבים חשובים לבריאות ולכן היו נהוג לשלב אותם במזון כתרופה להחלמה ממחלת השפעת.

מרכיבים למרק עגבניות עם אורז

מרכיבים

  • 4 שוקי עוף או 100 גרם סטייק פרגית חתוך לקוביות
  • 1 בצל
  • 3 שיני שום
  • 5 כפות אורז
  • 3-2 גבעולי סלרי
  • קופסת שימורים אחת עגבניות חתוכות דק או קוביות
  • 1 כף רסק עגבניות
  • משני לימונים מיץ לימון
  • 2-3 כפות שמן זית
  • 1 כף מלח
  • ¼ כפית פלפל שחור

אופן ההכנה

אופן ההכנה

  • 1. קוצצים בצל לקוביות ומטגנים בשמן חם עד להזהבה קלה. מוסיפים שיני שום קצוצות ומטגנים קלות.

  • 2. מוסיפים את שוקי העוף ומטגנים מכל הצדדים עד להזהבה.

  • 3. שוטפים היטב את עלי הסלרי, קוצצים, מוסיפים לסיר ומטגנים כמה דקות ביחד עם העוף.  

  • 4. מוסיפים 4-3 כוסות מים רותחים, שימורי עגבניות חתוכות, רכז עגבניות, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור. מכסים, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-5 דקות.

  • 5. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כחצי שעה על להבה בינונית.

  • 6. שוטפים היטב את האורז במי ברז ומסננים. מוסיפים למרק, מכסים וממשיכים לבשל כ-20 דקות נוספות.  

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מתוך הספר "מאמלונה", המכיל את מיטב מתכוני העדה הכורדית והאוכל המסורתי מבית הוריה של שרה לוי, שהוסיפה שינויים ומגע אישי לטעמים, לריחות ולמטעמים הרבים שהכינה במרוצת השנים למשפחתה, שנהנית מהם עד היום.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.