סירניקי של יאנה פרינץ. צילמה קסניה פרינץ
סירניקי של יאנה פרינץ. צילמה קסניה פרינץ
מתכון

סירניקי – לביבות גבינה

משהו בין לביבה לפנקייק מבלילה על בסיס גבינה. ארוחת הבוקר המועדפת עליי בתור ילדה וכנראה גם כיום

כשהייתי קטנה, אמא שלי לרוב לא הייתה בבית בשבתות בכדי להכין לנו ארוחת בוקר. ההורים שלי הם רופאים ונאלצו לעבוד הרבה בסופי שבוע וגם במשמרות לילה. אך כאשר אמא הייתה בבית, ההשכמה לריחם של סירניקי טריים הייתה כמעט מובטחת. עם חלוף השנים, היא גם הגיעה אליי לקנדה כשנולדה ביתי הבכורה – וכמובן שהיא הכינה לנו סירניקי.

מרכיבים:

¼ כוס שמן צמחי לטיגון

500 גרם גבינת קוטג' (5%-9%)

2 ביצים

2-3 כפות שמנת חמוצה

2 כפיות סוכר

1 כפית קינמון

1 כף קמח

1/2 כפית אבקת אפייה (או סודה לשתייה וחומץ)

להגשה:

אבקת סוכר, דבש, ריבה ושמנת חמוצה (לא חובה)

הוראות הכנה:

מחממים מחבת על אש בינונית-גבוהה. מרפדים צלחת בנייר סופג או במגבת נקייה.

בקערה גדולה מערבבים היטב את גבינת הקוטג', הביצים, השמנת החמוצה, הסוכר, הקינמון, הקמח ואבקת האפייה עד לקבלת בצק בהיר ואוורירי וסמיך מספיק בכדי להעמיס אותו על כף.

מוסיפים 2 כפיות שמן למחבת.

ממלאים כף מרק בבלילה (כף גדושה ככל הניתן) ויוצקים למחבת המחוממת. חוזרים על כך לביבה אחרי לביבה במרווחים בינהן עד שיוצרים מספיק לביבות בכדי למלא את המחבת.

מכסים את המחבת ומטגנים 1-2 דקות עד להזהבה.

מנמיכים את האש לבינונית, הופכים את הסירניקי ושוב מכסים במכסה.

לאחר השחמה משני הצדדים, מעבירים את הסירניקי לצלחת ומצננים.

מגישים את הסירניקי חמים או קרים ללא תוספות כלל או מפודרים באבקת סוכר ולצד ריבה, דבש ושמנת חמוצה. כשיש לידן גם כוס חלב קר – זה הטעם של הילדות שלי!

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.