פלפלים ממולאים באורז

1. במחבת מחממים 1/3 כוס שמן ומטגנים את הבצלים עד השחמה עדינה.

2. מוסיפים את האורז ומערבבים בכף עץ.

3. מוסיפים גם קוביות עגבניות, פטרוזיליה, מלח ופלפל שחור.  

4. מבשלים תוך כדי ערבוב מפעם לפעם, עד שהאורז חצי מבושל.

5. לשים לב: האורז אמור להישאר מעט קשה.

6. מסירים מהפלפלים את החלק העליון, מרוקנים את התוכן ושוטפים היטב.

7. לשים לב: לא לזרוק את החלק העליון של הפלפלים, עוד נעשה בו שימוש.

8. ממלאים כל אחד מהפלפלים בתערובת האורז, עד כדי שלושת רבעי הגובה ומכסים כל פלפל ב"מכסה" שלו (בחלק העליון שהוסר בשלב הקודם).

9. מסדרים את כל הפלפלים בתבנית זכוכית חסינת אש (פיירקס).  

10. בקערה נפרדת מערבבים מים, רסק עגבניות, 3 כפות שמן, אבקת מרק ויטה ועוד קצת מלח ופלפל שחור.  

11. את תערובת רסק העגבניות שופכים בצורה שווה מעל הפלפלים הממולאים.

12. מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור, לאפייה בחום בינוני, עד לריכוך מלא של הפלפלים.

13. מסירים את נייר הכסף כמה דקות לפני שמוציאים מהתנור. לשים לב: אם יש צורך ניתן להוסיף מעט מים בכל פעם.