אישלר – עוגיות ממולאות

אמא הייתה מכינה לי אישלר – עוגיות ממולאות – לימי ההולדת, כי ידעה שאני אוהבת אותן מאוד. תהליך ההכנה הוא ארוך יחסית לעוגיות ולעוגות אחרות ומצריך זמן קירור גם של הבצק וגם של הקרם, ולכן אנחנו נוהגים להכין אותן באירועים מיוחדים ובימי הולדת, ולא באופן יומיומי. כיום גם בנות המשפחה הצעירות יותר יודעות להכין את העוגיות הנהדרות האלה.

ניתן להקפיא את העוגיות.

המתכון לקוח מתוך הספר ״ספר המתכונים של סבתא פרידה״ המכיל מתכונים הונגריים ורומניים נבחרים מאזור טרנסילבניה, שהוכנו על ידי פרידה ברקוביץ והועברו לבנותיה ונכדיה, שנהנים להמשיך את המסורת ולשמר את טעמם הנפלא של מתכוניה, עד היום. הספר משלב בנוסף ציטטות מקוריות של סבתא פרידה, שקשורות לאהבתה הרבה לאוכל ולבישול.