ריבת תות שדה | צילום : שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN | ריבת תות שדה
ריבת תות שדה | צילום : שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN | ריבת תות שדה
מתכון

ריבת תות שדה

ריבה היא חלק מטקס הכנסת האורחים בבית ספניולי

עוד לפני הכיבוד, בבתים ספניולים קיבלו את פני האורחים עם ריבה מתוקה וכוס מים צוננים. אומרים שהמנהג הזה קדום מאוד, וראשיתו בתקופה בה אורחים הגיעו מרחוק אחרי מסע ארוך, בדרך כלל ברגל, עייפים וצמאים. מיד הוגשה להם ריבה מתוקה כמחווה של סבר פנים יפות, ומים צוננים להרוות את צמאונם.

מרכיבים:

1 ק"ג תותים טריים

1 ק"ג סוכר

מיץ משני לימונים טריים

הוראות הכנה:

1. שוטפים היטב את התותים ומסירים מהם את הגבעולים.

2. מעבירים את התותים השטופים לסיר רחב.

3. מוסיפים מעל התותים את הסוכר ומיץ הלימון.

4. מבשלים על להבה נמוכה עד שהסוכר נמס.

5. מגבירים את הלהבה ומבשלים כ-30 דקות.

6. כאשר נוצרות בועות שקופות, בודקים את קרישת הריבה: נוטלים בעזרת כף מעט מהנוזל ויוצקים על צלחת שטוחה, ששהתה במקרר לצינון. בעזרת האצבע יוצרים מעין מרווח בתוך הרוטב (ראה תמונה), אם הריבה נחצתה ואינה חוזרת לצורתה הקודמת, זה העת להסיר מהאש.

7. מצננים ויוצקים לצנצנות נקיות ויבשות וסוגרים היטב.

בתיאבון.

בדיקת קרישת הריבה | צילום : שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN | ריבת תות שדה
בדיקת קרישת הריבה | שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN | ריבת תות שדה
סיר מלא מתיקות | צילום :שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN | ריבת תות שדה
סיר מלא מתיקות | שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN | ריבת תות שדה
תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.