עוגת תותים של דליה למדני. צילום: shutterstock
עוגת תותים של דליה למדני. צילום: shutterstock
מתכון

עוגת תותים מרשימה

שכבת טורט אוורירי ומעליו הר של קצפת ותותים טריים. עוגת תותים מרשימה זו נותנת כבוד לפרי המתוק שנמצא בשיאו בחודשי החורף

טל איטקין, נכדתה של דליה מספרת: אם אתם מחפשים עוגת תותים מרשימה לארוחה חגיגית העוגה הזו היא בול בשבילכם. טורט אוורירי ומעליו הר קצפת ותותים טריים. חורף בלי עוגת תותים וקצפת של סבתא – הוא לא חורף אמיתי! העוגה יפיפיה, צבעונית ומרשימה לפחות כמו שהיא מאוזנת וטעימה. הכי כיף להכין ולאכול אותה בחורף, כשהתותים בשיא הבשלות והמתיקות. שימו לב, חשוב מאוד לצנן את הטורט לפני שמזלפים עליו את הקצפת, אחרת היא תימס. וגם, שווה להקפיד כמו סבתא דליה גם למרוח את הטורט בתותים הטחונים לפני הוספת הקצפת.

מרכיבים לעוגת תותים

מרכיבים לעוגה:

  • 3 ביצים
  • 3/4 כוס סוכר
  • 2 כפות שמן
  • 3/4 כוס קמח
  • 2 כפיות מחית וניל
  • מעט חמאה לשימון

מרכיבים לציפוי:

  • 1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
  • 4 כפות אבקת סוכר
  • 1 חבילת תותים

אופן ההכנה

אופן הכנת העוגה:

  • 1. מקציפים ביצים במהירות בינונית עד לתערובת תפוחה ובהירה, מוסיפים בהדרגה סוכר.  

  • 2. מוסיפים שמן בזרם איטי תוך כדי הקצפה.  

  • 3. עוצרים את המיקסר ומוסיפים קמח, ממשיכים לערבב עד לתערובת אחידה.  

  • 4. מוזגים לתבנית משומנת בעדינות בחמאה ואופים בתנור מחומם מראש ל-170 מעלות במשך 35 דקות או עד להזהבה. מצננים.  

אופן הכנת הציפוי:

  • 5. מקציפים במהירות בינונית שמנת מתוקה ואבקת סוכר עד למרקם קרמי ויציב ובמקביל טוחנים 5 תותים גדולים למחית בעזרת בלנדר מוט.    

  • 6. שומרים מעט בצד ומערבבים את ייתרת התותים המעוכים לשמנת המוקצפת.  

  • 7. מעבירים את קצפת התותים לשקית סנדוויץ' וגוזרים באחד השפיצים חור בינוני.    

  • 8. מורחים את הטורט במחיר תותים ששמרנו בצד.

  • 9. מזלפים את קצפת התותים על העוגה. מוסיפים מעל תותים חתוכים ומעבירים להתייצבות במקרר.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מספר הבישול המשפחתי "מהמטבח של סבתא דליה" של דליה למדני, ונאסף על ידי ילדיה ונכדיה.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.