עוגת לקח של שמחה יוסף, צילום: מתוך אלבום תמונות משפחתי
עוגת לקח של שמחה יוסף, צילום: מתוך אלבום תמונות משפחתי
מתכון

עוגת לקח

עוגה שתמיד מזכירה טעמים וניחוחות של של בית, פשוטה וקלה להכנה

נונה הייתה מכינה עוגת לקח רכה, שגם מכונה עוגה של סבתות, בלי קשר לאירוע מסוים. הקסם של העוגה הזאת מתבטא בפשטות שלה – בלי תוספות מיוחדות אבל עם מרקם ספוגי, אוורירי ורך, שאי אפשר לעמוד בפניו.

מרכיבים לעוגת לקח רכה

  • 6 ביצים בטמפרטורת החדר
  • 3 כפות שמן
  • מיץ לימון מחצי לימון
  • 3 כפות אבקת סוכר
  • 1/2 כפית מלח
  • 3/4 כוס סוכר
  • ½1 כוס קמח
  • 1 שקית אבקת אפייה
  • מרגרינה או שמן לשימון התבנית

אופן ההכנה

  • 1. מפרידים בין החלמונים לחלבונים של הביצים.

  • 2. בקערה טורפים את כל החלמונים ואליהם מוסיפים את השמן, מיץ הלימון ואבקת הסוכר. מערבבים עד קבלת בלילה אחידה.

  • 3. במיקסר, במהירות גבוהה, מקציפים את החלבונים עם המלח ומוסיפים באיטיות את הסוכר, עד קבלת קצף בהיר ונפוח.

  • 4. מורידים את מהירות ההקצפה ומוסיפים לקצף את בלילת החלמונים.

  • 5. ממשיכים עם ההקצפה במהירות נמוכה ומוסיפים את הקמח ואת אבקת האפייה, עד קבלת בלילה אחידה.

  • 6. מעבירים את כל הבלילה אל תבנית משומנת ואופים בתנור בחום של 180 מעלות, עד שהעוגה נפרדת מדפנות התבנית.  

    עוגת לקח. צילום: מתוך אלבום תמונות משפחתי
    עוגת לקח. צילום: מתוך אלבום תמונות משפחתי
◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מהספר "בינדיצ'אס מאנוס – טעמים מבית נונה" שאיגדו נכדיה של אסתר רפאל (לבית ויוונטה) ז"ל – חיים, רויטל ואסף – ושנשמרים בקפידה על ידי בתה, שמחה יוסף.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.