תבשיל תרד עם ביצה. קרדיט צילום: פריפיק
תבשיל תרד עם ביצה. קרדיט צילום: פריפיק
מתכון

תבשיל תרד עם ביצה

ארוחה בריאה ומזינה לכל דבר, שכוללת תבשיל תרד שמוגש אצלנו במשפחה לצד ביצת עין מטוגנת

בכפר שבו משפחתה של אמי התגוררה היהודים היו עניים ואכלו כל מה שהיה בנמצא באותו יום. למשפחתה הייתה גינה שבה גידלו, בין היתר, תרד שכולל הרבה ברזל. בזכות התרנגולים שהיו להם היו בנמצא גם שפע של ביצים, וסבתי שילבה את המוצרים והכינה לבני המשפחה תבשיל תרד שלצידו ביצת עין. גם לאמא שלי היה חשוב שנאכל אוכל מזין ובריא שכולל את אבות המזון ולכן גם היא הייתה מכינה לנו תבשיל תרד עם ביצה לצדו. עד היום אנחנו נוהגים להכין את המאכל הזה באופן קבוע בחג השבועות. כדי להקל על המלאכה – היום אפשר פשוט להשתמש במדליוני תרד מוקפאים.

מרכיבים לתבשיל תרד

  • 800 גרם מדליוני תרד קפואים
  • 1 כוס חלב
  • 1 כפית אבקת שום
  • 2 כפות קמח
  • 1/4 כפית פלפל לבן
  • 1 כפית מלח
  • חמאה לטיגון הביצים
  • 6 ביצים

אופן ההכנה

  • 1. להפשיר את התרד, להוסיף את כל החומרים.

  • 2. לבשל על אש נמוכה כ-15 דקות.

  • 3. להגיש כל מנה עם ביצת עין מטוגנת.

◆ ◆ ◆

ניתן להחליף את הקמח בבורגול דק או קוואקר דק.
אפשר לפזר פרמז'ן על הביצים בזמן הטיגון.
אפשר לאפות בתנור בכלים אישיים.

המתכון לקוח מתוך הספר ״ספר המתכונים של סבתא פרידה״ המכיל מתכונים הונגריים ורומניים נבחרים מאזור טרנסילבניה, שהוכנו על ידי פרידה ברקוביץ והועברו לבנותיה ונכדיה, שנהנים להמשיך את המסורת ולשמר את טעמם הנפלא של מתכוניה, עד היום. הספר משלב בנוסף ציטטות מקוריות של סבתא פרידה, שקשורות לאהבתה הרבה לאוכל ולבישול.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.