רביקוס, סבתא מרי, תמונה: שאטרסטוק
רביקוס, סבתא מרי, תמונה: שאטרסטוק
מתכון

רביקוס – תבשיל גבעולי תרד

תבשיל מהיר וחמצמץ של גבעולי תרד שנותרו לכם מהכנת מאפה עם תרד

שירי אמברם, בתה של מרי מספרת: אמא מרי שלנו לא הייתה זורק כלום! כל חומר גלם הייתה מנצלת על סופו. כשהייתה מכינה בורמלוס תרד לפסח או כל מתכון תרד אחר הייתה שומרת את גבעולי התרד ומכינה מהם רביקוס.

רביקוס זה בעצם תבשיל תרד חמצמץ, מהיר מאוד שמכינים בכמה דקות בסיר. אצלנו בדרך כלל מגישים אותו כחלק מסלטי הפתיחה בארוחה.

מרכיבים לרביקוס

  • 3 כוסות תרד (רק הגבעולים)
  • 3 כפות שמן
  • 3 כפות מיץ לימון סחוט טרי
  • מלח
  • 1/4 כוס מים

אופן ההכנה

  • 1. שוטפים הייטב את גבעולי התרד וקוצצים דק.

  • 2. מחממים סיר שטוח עם שמן, מים, מיץ לימון ומלח ומביאים לרתיחה.

  • 3. מוסיפים גבעולי תרד ומבשלים בסיר מכוסה 15 דקות ועד לריכוך.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מתוך הספר "ספר הבישול של סבתא מרי", המכיל את מיטב מתכוני העדה הטורקית והאוכל המסורתי מבית הוריה של סבתא מרי, שהוסיפה  מגע אישי לטעמים ולריחות.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.