פשטידת תרד ומצות של סבתא מרי, צילום: אסף אברמס
פשטידת תרד ומצות של סבתא מרי, צילום: אסף אברמס
מתכון

פשטידת תרד ומצות

פשטידת מצות עם תרד מגבינות מלוחות

שירי אמברם, בתה של מרי מספרת: אצלנו במשפחה ארוחת בוקר שאחרי ליל הסדר היא לא פחות חגיגית מארוחת ליל הסדר. כולם מגיעים ועורכים שולחן ענק עם שלל מאכלי פסח חלביים כמו פשטידת תרד ומצות הזו, פשטידת קישואים המפורסמת של אמא שלי וכמובן הבורמלוס.

אני זוכרת את אבא שלי יושב אחרי ארוחות האלה, מטופף על הבטן שלו ואומר שהבטן כה גדולה בזכות אשתו היא בשלנית נהדרת. נהג לברך אותה בברכת "בנגיצ'וס מאנוס" שזה "יבורכו ידיך" בלדינו.

מרכיבים לפשטידת תרד ומצות

  • 8 מצות רטובות וסחוטות
  • 2 חבילות עלי תרד שטופים ומיובשים
  • 200 גרם גבינה בולגרית
  • 100 גרם פתיתי גבינה צהובה
  • מלח
  • פלפל שחור טחון
  • 100 גרם חמאה חתוכה לקוביות
  • 2 כפות קמח מצה לקימוח התבנית

אופן ההכנה

  • 1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

  • 2. קוצצים את עלי התרד ומערבבים יחד עם כל המרכיבים פרט לחמאה.

  • 3. משמנים תבנית אפייה ומפזרים בה קמח מצה.

  • 4. משטחים את העיסה בתבנית ומפזרים מעל את קוביות החמאה.

  • 5. אופים 30 דקות עד להזהבה יפה.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מתוך הספר "ספר הבישול של סבתא מרי", המכיל את מיטב מתכוני העדה הטורקית והאוכל המסורתי מבית הוריה של סבתא מרי, שהוסיפה מגע אישי לטעמים ולריחות.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.