עוגיות חמאה לילדים של נועה ניסל
עוגיות חמאה לילדים של נועה ניסל. צילום: מיכל הרבסטמן
מתכון

עוגיות חמאה לילדים

כשהמאפיות מתמלאות בסופגניות והילדים חוזרים מהגן עם סביבונים ונרות, אני דווקא נתקפת חשק לעוגיות החמאה האלה, שאנחנו מכינים לכבוד חנוכה

יגאל, בעלי, גדל בשטוקהולם שבשבדיה. מדי שנה, לקראת חג המולד, הכינו בכל בית שבדי עוגיות חמאה לילדים, מתובלות בנדיבות בתבלינים מחממים – קינמון, הל, ג'ינג'ר, ציפורן ווניל. בבית הוריו של יגאל, כמו בבתים אחרים בקהילה היהודית, אימצו את העוגיות האלה כמאפה חנוכה. בבסיסן אלו עוגיות חמאה לילדים, הכי פשוטות וקלות שיש, כאלה שילדים אוהבים ויכולים להכין. הילדים שלי, שגדלו גם הם בשוודיה, רגילים למאפים מתובלים, אבל מי שלא אוהב יכול כמובן, לשחק עם סוג וכמות התבלינים או פשוט להשמיט אותם. אפשר גם לצפות את העוגיות בסוכר או לעטר בסוכריות צבעוניות.

עוגיות חמאה לילדים של נועה ניסל
אלה העוגיות שהכי קל להכין עם הילדים, ואפשר לתבל איך שאוהבים עוגיות חמאה לילדים של נועה ניסל. צילום: מיכל הרבסטמן.

מרכיבים לעוגיות חמאה בלגיות:

230 גרם חמאה רכה

110 גרם סוכר חום בהיר

כפית וניל

חצי כפית קינמון

חצי כפית הל

קורט ג'ינג'ר

קורט ציפורן

1/2 כפית מלח

220 גרם קמח

35 גרם קורנפלור

סוכר לפיזור

הוראות הכנה:

1. מרפדים 2 תבניות בנייר אפייה.

2. חותכים חמאה רכה בקערה, מערבבים בעזרת כף עץ או מרית יציבה עד לקבלת מרקם חלק ויפה. מוסיפים סוכר ווניל. מערבבים יחד עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את התבלינים והמלח ומערבבים עד שהתבלינים נטמעים בצורה אחידה.

3. מוסיפים את הקמח והקורנפלור. מערבבים עד שהקמח נטמע ומתקבל בצק.

4. מקמחים בנדיבות משטח עבודה. הופכים את הבצק על המשטח המקומח ולשים אותו כמה פעמים עד שהוא נעים וחלק ולא נדבק יותר למשטח העבודה. יוצרים מהבצק כדור ואז מחלקים את הכדור לשניים. יוצרים מכל חצי כדור עגול. אל תפחדו להשתמש בעוד קמח אם הבצק עדיין נראה דביק. לחץ על כל חצי עם הידיים ליצירת דיסק. מניחים בצד דיסק אחד, מכוסה בניילון נצמד או קערה קטנה כדי שהבצק לא יתייבש.

5. שומרים על המשטח והמערוך מקומח קלות, מרדדים את הבצק לעובי של ¼ אינץ'. חותכים את הצורות הרצויות ומניחים על תבניות מוכנות, תוך מרחק של סנטימטר אחד. מרדדים מחדש שאריות כמה פעמים שצריך כדי לנצל את הבצק. פזרו מעל העוגיה מעט סוכר. מניחים את התבנית עם העוגיות במקרר למשך 30 דקות לפחות (או עד 24 שעות).

6. כשמוכן לאפייה, מחממים תנור ל-175 מעלות. מוציאים את העוגיות מהמקרר ואופים דף אחד בכל פעם במשך 15-20 דקות או עד להזהבה אחידה.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.