מרק שורבה – מרק עוף עם אורז

מרכיבים:

2 כפות שמן

1 בצל בינוני קצוץ

1 עגבניה גדולה מגוררת

4-5 חלקי עוף (כל חלק שיש לכם: כנפים ,שוקים, גרונות – כולם נותנים טעם למרק)

1/2 כוס אורז בסמטי או פרסי שטוף ומסונן

1 כף פפריקה מתוקה

1/2 כפית כורכום

קמצוץ פלפל שחור גרוס

1 כפית מלח או לפי הטעם

½4 כוסות מים חמים

הוראות הכנה:

מטגנים את הבצל על להבה גבוהה עד שקיפות. מוסיפים את העגבנייה המגורדת, את התבלינים ואת חלקי העוף. מערבבים הכל יחד ומבשלים דקה־שתיים על להבה גבוהה. מנמיכים להבה וממשיכים לבשל 5־10 דקות, עד שצבעו של העוף הופך אטום. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.

מוסיפים את האורז ושוב מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ־20 דקות, עד שהאורז מתרכך מאוד. מדי פעם מערבבים. טועמים ומתקנים תיבול. המרקם של המרק צריך להיות סמיך (בגלל האורז) אבל אם הוא סמיך מידי מוסיפים מעט מים רותחים.