שקק - כעכים לשבועות שלך יוצאי לוב. צילום: שרה אביב ברנשטיין
שקק - כעכים לשבועות שלך יוצאי לוב. צילום: שרה אביב ברנשטיין
מתכון

שקק – כעכים לשבועות של יוצאי לוב

בהתקרב חג השבועות אחזה בנו הילדים התרגשות לקראת הכנת השקק - כעכים מתוקים בצורות שונות המסמלות את חג מתן תורה

אמא לשה את הבצק המתוק והושיבה אותנו, הילדים, מסביב לשולחן האוכל. כל אחד מאיתנו קיבל כדור בצק והיה עלינו להכין את הכעכים לחג. לא מדובר היה בכעכים רגילים שאמא נהגה לאפות לנו מידי שבוע, אלא במסורת מיוחדת של הכנת כעכים בצורת סמלי מתן תורה – שקק.

טינה, אמי הכישרונית, בעלת ידי הזהב, החלה לפסל מכדור הבצק שלה תיק לאריזת ספר התורה, סולם שמסמל את סולם יעקב, לוחות הברית, טנא להבאת ביכורים, מספריים המסמלים את סיום העומר ועוד. כל אחד ואחת מאיתנו בקצב שלו עיצב את מחרוזת הכעכים כמו שאמא ייצרה. כשסיימנו, אמא סידרה את הכעכים בתבניות אפייה. הכעכים המתוקים הזהיבו לאיטם בתנור, כשאנו מציצים מפעם לפעם לראות אם הם מוכנים. לאחר שהתקררו נתנה לנו אמא חוט פשתן ארוך וכל אחד שזר את הכעכים שעיצב במחרוזת החג, שהנחנו בטנא קש מעוטר בפרחים לקראת החג.

לא היה מתוק לנו מהכעכים שעיצבנו בעצמנו. זו מסורת עתיקת יומין של יהדות לוב, המאפיינת את חג מתן תורה הקדוש מבין חגי ישראל

מרכיבים לכעכי שבועות – שקק:

1 ק"ג קמח לבן מנופה

4 ביצים

¼1 כוסות סוכר

2 שקיות (20 גרם) סוכר וניל

1/2 כוס שומשום

2 שקיות (20 גרם) אבקת אפיה

¼1 כוסות שמן

1/2 כוס מיץ תפוזים

גרד קליפת תפוזים

הוראות הכנה:

1. לייצור גומה בערימת הקמח המנופה.

2. לצקת לתוכה את הביצים, סוכר, סוכר וניל, אבקת אפייה ושומשום ולהתחיל ללוש.

3. להוסיף בהדרגה שמן ומיץ תפוזים ולהמשיך ללוש עד לקבלת בצק רך וגמיש.

4. לעצב צורות של סולם, טנא, מספריים, לוחות הברית, משקפיים ותיק.

5. לאפות בתנור שחומם מראש ל־170 מעלות עד להזהבה כחצי שעה.

6. לאחר צינון נהוג לשזור על חוט לכל ילד מחרוזת עם הכעכים.

שקק - כעכים לשבועות שלך יוצאי לוב. צילום: שרה אביב ברנשטיין
שקק – כעכים לשבועות שלך יוצאי לוב. צילום: שרה אביב ברנשטיין

המתכון הועלה במסגרת קורס תיעוד סיפורי אוכל של FOODISH ו"באים לטוב" – מערך ההתנדבות של אזרחים ותיקים.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.