ספינג'

מרכיבים:

500 גרם קמח

1 כף שמרים יבשים

5 כפות סוכר

1 ביצה

½1 כוסות מים

1 כפית תמצית וניל

כ־½1 ליטר שמן לטיגון

אבקת סוכר לפיזור

הוראות הכנה:

שמים בקערת המיקסר קמח, שמרים יבשים וסוכר. בעזרת וו לישה, מערבבים מעט את החומרים היבשים.

מוסיפים את הביצה, מתחילים ללוש את הבצק על מהירות נמוכה ותוך כדי לישה מוסיפים את המים בהדרגה. לשים את הבצק כ־10 דקות.

מוסיפים את הווניל ולשים עוד 2 דקות עד שמתקבל בצק חלק ודביק.

משמנים מעט קערה גדולה ומעבירים אליה את הבצק. מכסים במגבת ומתפיחים את הבצק כשעתיים, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

בידיים משומנות קורצים מהבצק כדורים בקוטר של כ־5 ס"מ ומניחים על מגש משומן במרווחים אחד מהשני. מניחים למנוחה של 10־15 דקות.

מחממים שמן לטיגון עמוק בטמפרטורה של 160־175 מעלות.

יוצרים חור במרכז כל כדור בעזרת האצבע. מעבירים לסיר ומטגנים עד הזהבה משני הצדדים.

לאחר שהספינג' מתקררים, מפזרים אבקת סוכר מעל.

בתאבון!