ספיחה עם בשר | סיגי מנטל | ספיחה עם בשר
ספיחה עם בשר | סיגי מנטל | ספיחה עם בשר
מתכון

ספיחה בשר

מאפה בשר מהמטבח הסורי, ללא קיצורי דרך: מכינים בצק שמרים ומטגנים את הספיחות אחת-אחת במקום לאפות בתנור. התוצאה מטריפה

ספיחה של סבתא.

ספיחה הוא מאפה בשרי. יש שנוהגים להכין מבצק עלים ויש שאופים בתנור, סבתי היתה מכינה מבצק שמרים ומטגנת אחד אחד… בלי קיצורי דרך. אני זוכרת כילדה הייתי עומדת וצופה בה ומחכה שיהיו מוכנים, שרק תיתן לי אחד, לנשמה😊

ממליצה לאכול לצד טחינה לימונית. מעדן גן עדן.

מרכיבים

לבצק

  • 3 כוסות קמח
  • 2 כפות שמן
  • 1/2 כפית מלח
  • 1 כוס מים פושרים
  • 1 כפית סוכר

למלית הבשר

  • 1/2 קילו בשר טחון
  • צרור פטרוזיליה
  • 1 ביצה
  • 1 בצל מגורר
  • מלח
  • פלפל שחור

לטיגון

  • שמן

אופן ההכנה

מכינים את הבצק

  • 1. שמים בקערה את הקמח והשמן.

  • 2. בקערה נפרדת שמים את כוס מים הפושרים, שמרים וסוכר.

  • 3. מניחים ל-10 דקות וכשהשמרים מבעבעים מוזגים לקערה עם הקמח ולשים לקבלת בצק אחיד. יש להוסיף מים לפי הצורך, ואם הבצק דביק מידי יש להוסיף קצת קמח לפי הצורך. כשהבצק מוכן מכסים במגבת את הקערה ומחכים כשעה.

מכינים את מילוי הבשר

  • 4. קוצצים את הפטרוזיליה ומגרדים את הבצל. מוסיפים את הבשר הטחון, ביצה, תבלינים ומערבבים.

מעצבים ומטגנים את הספיחות

  • 5. לאחר שהבצק תפח מקמחים את משטח העבודה.

  • 6. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים. מרדדים כל חלק למלבן דק.

  • 7. קורצים בעזרת כוס או קורצן עיגולים את הבצק, מורחים מעל כל עיגול מעט שמן ומותחים. מניחים במרכז כל עיגול מהמלית.

  • 8. מטגנים במחבת כשהשמן רותח את הצד של המלית ואח"כ את הצד של הבצק.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.