עלי מנגולד ממולאים בבשר טחון ברוטב לימון. | שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN | יאפראקיטוס די פאזי - עלי מנגולד ממולאים בבשר ברוטב לימון!
עלי מנגולד ממולאים בבשר טחון ברוטב לימון. | שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN | יאפראקיטוס די פאזי - עלי מנגולד ממולאים בבשר ברוטב לימון!
מתכון

יאפראקיטוס די פאזי – עלי מנגולד ממולאים

עלי מנגולד שנקראים גם סלקה או פאזי הם חלק מסימני הברכות לראש השנה: שיסתלקו כל אויבינו!

אנחנו ממלאים את עלי הברכה בבשר ומבשלים ברוטב לימון ומתקבל מאכל חג שמתאים לכל אורך השנה.

מרכיבים:

500 גרם בשר טחון

3 חבילות עלי מנגולד

1 ביצה טרופה

1 בצל בינוני קצוץ

1/2 כוס פרורי לחם או קמח מצה

שמן זית

1 כוס מים

פלפל מלח

מיץ מלימון גדול

הוראות הכנה:

1. מטגנים בצל במעט שמן זית עד שהוא מתרכך מעט והופך שקוף, מסירים מהאש ומצננים מעט.

2. שמים את הבשר בקערה רחבה, מוסיפים את הביצה, פרורי הלחם, הפלפל השחור, המלח והבצל המטוגן עם שמן הטיגון ומערבבים היטב.

3. מפרידים את הגזע הלבן של עלי המנגולד מהעלים. קוצצים את החלק הלבן.

4. חולטים את עלי המנגולד במים רותחים כדקה. אם העלים גדולים, אפשר לחצות אותם לאורך.

5. נוטלים מעט מהבשר המתובל ויוצרים קבב קטן, שמים בקצה העלה, מקפלים מעל את צידי העלה ומגלגלים תוך ששומרים על הסגירה בצדדים.

6. יוצקים מעט שמן זית לסיר רחב ושטוח (סוטאז'), מפזרים מעל את גזעי המנגולד הלבנים הקצוצים מתבלים במעט מלח ויוצקים מעט מיץ לימון.

7. מסדרים מעל את העלים המגולגלים.

87. מערבבים כוס מים מלח שמן זית ואת יתר מיץ הלימון ויוצקים מעל העלים המגולגלים, מניחים מעל צלחת גדולה ומכסים את הסיר במכסה.

9. מביאים לרתיחה,ף מנמיכים ללהבה נמוכה ומבשלים כחצי שעה.

10. מחממים תנור לחום בינוני (כ־180 מעלות), מכניסים את הסיר ללא המכסה והצלחה, לעוד כעשרים דקות.

בתיאבון!

יאפראקיטוס די פאזי - עלי מנגולד ממולאים בשר ברוטב לימון מהמטבח הספניולי. צילום שרה סופרין ברוך
יאפראקיטוס די פאזי – עלי מנגולד ממולאים בשר ברוטב לימון מהמטבח הספניולי של שרה סופרין ברוך

יאפראקיטוס די פאזי – עלי מנגולד ממולאים
מגלגלים את העלים לסגירה ומבשלים ברוטב לימון: יאפראקיטוס די פאזי מהמטבח הספניולי של שרה סופרין ברוך
תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.