מתכון

פשטידת מקרוני מבית סבתא

פשטידת מקרוני פשוטה מהמטבח הספרדי־טורקי שלמדתי מנונה -סבתי ליאונורה אבן עזרא. הפשטידה היא מופת של יעילות ווהופכת שאריות של בשר ופסטה למנה חדשה וטעימה

את המתכון לפשטידה הזאת למדתי מסבתי ליאונורה אבן עזרא, אימו של אבי. ליאונורה הייתה ילידת איזמיר, אשה כבדת משקל תרתי משמע, דוברת 7 שפות, בשלנית מעולה ומספרת סיפורים עוד יותר טובה.
ליאונורה (אשר נקראה סבתא ״נונה״) כיהנה כיו"ר ארגון נשים ספרדיות (ס"ט) בשם "בנות ירושלים", וממנה קיבלתי המון מתכונים שאני ממשיכה להכין עד היום.

מרכיבים

  • 750 גרם ספגטי
  • 350 גרם בשר מבושל ממרק או שאריות צלי
  • 1 בצל קצוץ
  • 3 ביצים

אופן ההכנה

  • 1. מבשלים את האטריות במי מלח לפי הוראות היצרן ומסננים.

  • 2. מטגנים את הבשר עם הבצל הקצוץ, ומתבלים מלח ופלפל.

  • 3. מורחים מחבת / סיר שטוח גדול / מחבת חשמלית בשמן ופירורי לחם.

  • 4. מכסים במחצית מן הספגטי. מפזרים את תערובת הבשר מעל, ומעל שוב את המחצית השניה של הספגטי.

  • 5. מטגנים על אש נמוכה עד שהפשטידה משחימה, כ-5-10 דקות. הופכים את הפשטידה בעזרת שתי תרוודים, וממשיכים לבשל עד להשחמה משני הצדדים.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.