שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN | סופה די לינטיז'ה - מרק עדשים
שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN | סופה די לינטיז'ה - מרק עדשים
מתכון

סופה די לינטיז'ה – מרק עדשים

אצל היהודים ממגורשי ספרד, עדשים נחשבות כמאכל של אבלות, ולכן יש הנמנעים מלאכול אותן בשבתות ובחגים

הסתיו הגיע, הימים נעשים קרירים, עתה העת למרק עדשים.

אצל היהודים ממגורשי ספרד, עדשים נחשבות כמאכל של אבלות, ולכן יש הנמנעים מלאכול אותן בשבתות ובחגים, והמהדרין, גם בימי שני וחמישי הימים שבהם מוציאים את ספר התורה מארון הקודש. הסיבה לכך היא כי במקורות מסופר שאחרי שאברהם אבינו נפטר, ולאחר שבנו יצחק קבר אותו, הכין לו בנו יעקב סעודת הבראה – נזיד עדשים.

מרכיבים:

500 גרם עדשים אדומות

1 בצל גדול

5 שיני שום גדולות

1/3 כוס שמן רגיל

2 כפות גדושות קמח או לחילופין 100 גרם אטריות דקות

מים

מלח

הוראות הכנה:

1. בסיר עמוק מחממים שמן.

2. קוצצים את הבצל, מוסיפים לסיר ומטגנים את הבצל עד לצבע שקוף.

3. בוררים את העדשים ושוטפים היטב, מוסיפים לסיר ומערבבים.

4. יוצקים מעל מים עד לשלושה סנטימטרים מעל העדשים.

5. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שכל המים נספגים והעדשים מתרככות.

6. מכבים את הלהבה, מוסיפים מעל את שיני השום המעוכות, בעזרת ממחה טוחנים לעיסה שמרקמה כמו ממרח חומוס.

7. מניחים את הסיר על להבה בינונית, מוסיפים לסיר כ-3 כוסות מים, ממליחים ומביאים לרתיחה.

8. להסמכת המרק ישנן שתי אפשריות:

א. מדללים את הקמח עם מעט מים קרים ויוצקים למרק הרותח.

ב. מוסיפים למרק הרותח 100 גרם אטריות דקות, מבשלים עד שהאטריות מתרככות.

9. מתקנים תיבול ומגישים.

בתיאבון

סופה די לינטיז'ה – מרק עדשים
שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN | סופה די לינטיז'ה – מרק עדשים
תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.