הבישול דורש סבלנות: ארוז קון לצ'ה של בתיה ראיף. צילום: שרית עטר
הבישול דורש סבלנות: ארוז קון לצ'ה של בתיה ראיף. צילום: שרית עטר
מתכון

ארוז קון לצ'ה – פודינג אורז בחלב

מאכל שנהוג היה לאכול בבית הספניולי שלנו בעיקר בשבועות, אמא תמיד הכינה לנכדים והיום אני מכינה לנכדים שלי

הנכדים תמיד ביקשו מאמא את המתכון לארוז קון לצ'ה שלה. אחריהם הנינים. אני היום מגיעה לבקר את הנכדים שכבר לא גרים בארץ וכרטיס הכניסה שלי הוא הכנת ארוז קון לצ'ה.

הכנת המעדן תמיד מלווה בחשש שמא יצא קלדודו מידי או ספסו מדי – בלדינו דליל מדי או סמיך מדי, חשש שהפך לבדיחה משפחתית ושתי מילים שהנכדים והחתנים למדו להשתמש בהן!

מרכיבים לארוז קון לצ'ה:

1 כוס אורז

1 ליטר חלב 3% או 1%

5 כפות סוכר

הוראות הכנה:

משרים את האורז במים חצי שעה עד שעה לפני ההכנה

לקראת תום ההשרייה מוזגים את החלב לסיר, מוסיפים סוכר, מביאים לרתיחה ומכבים את האש.

שוטפים את האורז ממי ההשריה וומעבירים לסיר נוסף. מוסיפים כוס מים ומבשלים כ־8 דקות מעל להבה בינונית נמוכה ללא כיסוי עד שהאורז ספג את המים.

מיד כשהאורז סופג את המים, מעבירים אליו באמצעות מצקת כמות של 2 מצקות מהחלב ומערבבים עד לספיגת הנוזל באורז, כך ממשיכים עד שכל החלב נספג באורז.

מנמיכים את האש וממשיכים לבשל על אש נמוכה עד ליצירת רביכה שהיא לא דלילה ולא סמיכה מדי.

מעבירים לכלי הגשה או לכוסיות הגשה ומפזרים מעל אבקת קינמון. מעבירים למקרר לצינון והתמצקות ל־3 שעות לפחות ואפשר עד 3 ימים. מגישים קר.

תגובות
2
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.