ענני סולת. צילום: שאטרסטוק
ענני סולת. צילום: שאטרסטוק
מתכון

ענני סולת

כופתאות אווריריות של סולת שמוגשות בתוך מרק עוף

לארוחת חג בראש השנה או לערב שישי אמא הייתה מכינה כופתאות סולת, שאותן הייתה מגישה בתוך מרק עוף. אנחנו קוראים להן ענני סולת מכיוון שהכופתאות בזמן ההכנה מתנפחות וצבען הבהיר מזכיר צורה של עננים. עד היום במסעדות ברומניה מגישים את מרק העוף עם "עננים" של סולת. כדי להעשיר את המרק נהגו להשתמש בסולת שהיה מצרך זול וזמין. תוספות נוספות למרק שאמא הייתה מכינה הן: קוביות סולת מטוגנת, נטיפי בצק וקרפלך.

מרכיבים לכופתאות סולת

  • 1 ביצה
  • 2 כפות שמן
  • 4 כפות סולת גדושות
  • מלח

אופן ההכנה

  • 1. לערבב היטב את כל החומרים בעזרת מזלג.

  • 2. להניח למנוחה כ-20-30 דקות.

  • 3. ליצור כופתאות מאורכות וקטנות בעזרת שתי כפות.

  • 4. להרתיח מים עם מלח בסיר רחב, לבשל כ-5 דקות.

  • 5. לסנן, להגיש עם מרק עוף.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מתוך הספר ״ספר המתכונים של סבתא פרידה״ המכיל מתכונים הונגריים ורומניים נבחרים מאזור טרנסילבניה, שהוכנו על ידי פרידה ברקוביץ והועברו לבנותיה ונכדיה, שנהנים להמשיך את המסורת ולשמר את טעמם הנפלא של מתכוניה, עד היום. הספר משלב בנוסף ציטטות מקוריות של סבתא פרידה, שקשורות לאהבתה הרבה לאוכל ולבישול.

תגובות
4
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.
  • Li Gill

    הספר הוא ספר משפחתי שלא הופץ באופן מסחרי, אבל לשמחתנו הסכימה המשפחה לפרסם את הספר בשלמותו באתר: https://www.foodish.org/topic/%d7%a1%d7%a4%d7%a8-%d7%94%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%a9%d7%9c-%d7%a1%d7%91%d7%aa%d7%90-%d7%a4%d7%a8%d7%99%d7%93%d7%94/ לי, עורכת FOODISH

  • Li Gill

    14-12 כופתאות לי, עורכת FOODISH

  • Esti Brin
    Esti Brin

    כמה כופתאות - בערך - יוצאות מהכמות שבמתכון ??

  • maggy bar
    maggy bar

    היכן ניתן להשיג את הספר ?