מתכון

מאניק – עוגת סולת רוסית

עוגת סולת פשוטה ומפתיעה שמקבלת מרקם רך ואוורירי בזכות השימוש בקפיר או יוגורט (או פשוט חלב שהחמיץ) וסודה לשתייה שהחיבור ביניהם מייצר אפקט התפחה מוגבר

את עוגת הסולת הפשוטה הזאת למדתי להכין עוד מז׳ורנל שהייתי קוראת בנעוריי. עם השנים שיניתי טיפה את המרכיבים – מחמאה לשמן – בכדי להפוך את העוגה ליום-יומית וקלה להכנה עד כמה שניתן, בהסתמך על המרכיבים שיכולנו להשיג בימים האחרונים של בריה״מ לשעבר. היופי בעוגה הוא שהיא עושה שימוש בחלב שהחמיץ – שממנו היה לנו הרבה – ושהוא בעצם יוגורט או קפיר. אני חייבת להודות שמעולם לא השתמשתי ברוויון או קפיר קנוי להכנתה (אך אתם מוזמנים לעשות כפי שנוח לכם). החלב או היוגורט או הקפיר עובדים עם הסודה לשתייה ומייצרים עוגה גבוהה, רכה ומפתיעה עם מרקם ומתיקות נעימים ביותר.

מרכיבים

  • 2 ביצים
  • 275 גרם סוכר (1 כוס ורבע)
  • 200 גרם רוויון (או קפיר, אבל אני תמיד משתמשת בחלב חמוץ)
  • 50-70 גרם שמן חמניות
  • 220 גרם סולת
  • 150 גרם קמח
  • 1/2 כפית סודה לשתייה
  • 1/4 כפית מלח
  • אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה

  • 1. משמנים ומקמחים תבנית אפייה היטב

  • 2. מקציפים את הביצים עם הסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה, בהירה ואחידה. מוסיפים את הרוויון, השמן והסולת ומערבבים. מכסים את הקערה ומניחים לתערובת לנוח כ-25 דקות.

  • 3. מוסיפים את הקמח, המלח והסודה לשתייה. מערבבים היטב ומניחים בצד לעוד כ־30 דקות, עד שהתערובת הופכת לבלילה אחידה וסמיכה.

  • 4. שופכים את הבלילה לתבנית האפייה, ואופים כ־30 דקות, עד שקיסם שמוכנס באמצע העוגה יוצא יבש.

  • 5. מניחים לעוגה להתקרר בתבנית כ-15 דקות, ואז מוציאים את העוגה מתהבנית ומניחים לה להתקרר לחלוטין על השיש. מקשטים את העוגה באבקת סוכר, ומגישים.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.