תמונה של אוזני המן
אוזני המן בנוסח רוסי-ישראלי-אמריקאי, צילום ע״י מרינה פרינץ
מתכון

אוזני המן בנוסח רוסי-ישראלי-אמריקאי

מתכון פשוט ומנצח לאוזני המן מושלמות - אבל הסוד פה הוא במילויים, שמייצגים שילוב תרבויות רוסי-ישראלי-אמריקאי

המתכון הזה הוא תוצאה של המון ניסוי וטעייה. זה התחיל מזה שרציתי לעשות משהו בשביל לחבר את הילדים שלי, יהונתן ודויד, לרקע הישראלי שלהם (אני ואבא שלהם הכרנו עוד בארץ, ועברנו ביחד לארה״ב עוד לפני שהם נולדו). אז ארגנתי מסיבת אוזני המן – הזמנתי את כל החברים שלהם, קניתי שוקולד השחר וריבת תותים, וחיכיתי לאורחים.

המסיבה הייתה להיט, אבל מהר מאוד הבנתי שילדים מקומיים צריכים אופציות – וששוקולד השחר פחות אטרקטיבי מנוטלה. מאז אני מארגנת את המסיבת אוזני המן הזאת כל שנה, עם 20+ ילדים, ומבחר המילויים רק הולך וגדל.

יש את האופציות שאני מכירה מאמא וסבתא שלי – ריבות תותים, שזיפים ומשמשים. יש את המילויים הישראלים – שוקולד ומחית תמרים. ולזה התווספו גם מילויים אמריקאים – מרשמלו, שוקולד צ׳יפס ופצפוצים למיניהם.

כך שהיום, אוזני ההמן שלי הן שילוב תרבויות רוסי-ישראלי-אמריקאי אמיתי, ממש כמו הילדים שלי.

אוזני המן בנוסח רוסי-ישראלי-אמריקאי
אוזני המן בנוסח רוסי-ישראלי-אמריקאי, צילום ע״י מרינה פרינץ

מרכיבים

לבצק

  • 2 ביצים
  • 1/2 כוס סוכר
  • 1/2 כוס שמן חמניות או שמן צמחי
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • 2 כוסות קמח + 1/4 כוס לרידוד
  • ½ כפית אבקת אפייה
  • 1/4 כפית מלח

מילויים

  • 1 כוס ריבת משמשים או תות, חמאת שזיפים, חלבה, נוטלה, שוקולד צ'יפס, מיני מרשמלו, אגוזי מלך טחונים או כל מילוי אחר לבחירתכם

אופן ההכנה

מכינים בצק:

  • 1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מכסים את התבנית בנייר אפייה.

  • 2. בקערה בינונית, טורפים את הביצים עם הסוכר. מוסיפים את השמן ותמצית הווניל, ומערבבים.

  • 3. בקערה גדולה, מנפים יחד 2 כוסות קמח עם אבקת האפייה והמלח.

  • 4. מוסיפים את תערובת הביצים לתוך תערובת הקמח היבשה, ומערבבים.

לרידוד הבצק:

  • 5. מנקים ומייבשים משטח עבודה כמו השיש, או קרש חיתוך גדול. מאבקים את המשטח והמערוך בקמח. מרדדים את הבצק לעובי של 3/4 ס״מ.

  • 6. בעזרת כוס או חותכן עוגיות, קורצים עיגולים בבצק.

למילוי:

  • 7. מוסיפים לא יותר מכפית מהמילוי האהוב עליכם במרכז כל עיגול. אם תמלאו יותר מדי, העוגיות שלכם ייפתחו וישפכו בזמן האפייה. מקפלים את הצדדים פנימה לצורת משולש וצובטים את כל הצדדים.

לאפייה:

  • 8. מניחים את אוזני ההמן על נייר אפייה עם 2 ס"מ בין כל 2 עוגיות. אופים על הרשת האמצעית לא יותר מ-12 דקות. אל תאפו יתר על המידה - אוזני המן לא אמורות להיות שחומות, אלא עדיין חיוורות מאוד כששולפים את המגש מהתנור.

◆ ◆ ◆

הרעיונות האהובים עליי למילוי:

  • ריבה עיסתית של משמש או תותים
  • חמאת שזיפים מיובשים (lekvar)
  • ממרח חלבה
  • נוטלה
  • 3-4 שוקולד צ'יפז ו-1-2 מיני מרשמלו
  • משמשים יבשים או שזיפים מיובשים טחונים במעבד מזון או מטחנת בשר עם אגוזי מלך
תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.