שושניות - עוגיות בצורת שושנים של ריקי יששכר. צילום: ריקי יששכר
שושניות - עוגיות בצורת שושנים של ריקי יששכר. צילום: ריקי יששכר
מתכון

שושניות – עוגיות שושנים

עוגיות שתמיד מזכירות את בית סבתא - פריכות, נימוחות ובעיקר טעימות. מומלץ להגיש עם קפה או תה

הדיירים בנופי ים אוהבים מאוד להכין עם ריקי יששכר עוגיות שושנים – שנקראות בפיהם "שושניות". העוגיות עשויות מבצק פריך עשיר בחלמונים, ומלית שכוללת קצף מתוק שאותם מגלגלים ביחד ולאחר מכן פורסים לעוגיות שצורתן מזכירה שושנים קטנות. לקראת שבת ריקי נוהגת להכין עם הדיירים גם חלה לשבת ועוגיות ריבה.

מרכיבים לשושניות

לבצק

  • 1 ק״ג קמח
  • 5 חלמונים (חלבונים למלית)
  • 400 גרם מרגרינה או מחמאה
  • 2 שקיות אבקת אפייה
  • 1 שקית סוכר וניל
  • 1 כוס סוכר
  • 1 כוס מיץ תפוזים

למלית

  • 5 חלבונים
  • 1 כוס סוכר
  • 1 אינסטנט פודינג וניל

אופן ההכנה

אופן הכנת הבצק

  • 1. לשים את החומרים יחד עד לקבלת בצק נעים ולא דביק.

אופן הכנת המלית

  • 2. מקציפים חלבונים עם סוכר ומוסיפים אינסטנט פודינג וניל בתנועות קיפול.

  • 3. מחלקים את הבצק לכדורים ומרדדים כל כדור למלבן מוארך.

  • 4. מכסים כל מלבן בשתי כפות מלית ומגלגלים לרולדה.

  • 5. פורסים לפרוסות בעובי 2-3 ס"מ ומניחים בתבנית כל עוגייה בשכיבה.

  • 6. אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 15-20 דקות עד להזהבה קלה ביותר.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מתוך הספר "מבשלים זיכרונות" האוצר בתוכו מתכונים וסיפורי זיכרונות שמאחורי המתכונים. משובצים בו יחד מתכוני הדיירים היקרים של המחלקה הסיעודית "נופי ירושלים" יחד עם מתכונים נבחרים מרפרטואר הבישול והאפייה של קבוצת הבישול במחלקה. הספר נכתב מתוך כבוד, הוקרה והערכה לדיירים, ולזיכרונותיהם שנרקמו סביב המאכלים במהלך השנים.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.