סלט ה״רומשקה״ (חמניה) של אנה סוסקינה
סלט ה״רומשקה״ (חמניה) של אנה סוסקינה
מתכון

סלט רומשקה – חמנייה

הסלט הזה הפך לכיבוד קבוע בחגיגות הנוביגוד שלנו. שמו מגיע מהצורה בה הוא מסודר. אפשר לשחק עם המרכיבים לפי מה שאוהבים ומה שיש בבית - דרך מעולה לנצל שאריות

ברוב המשפחות יוצאות בריה״מ לשעבר, ערב השנה האזרחית – הידוע ברוסית כ״נוביגוד״ – הוא מאורע גדול. כאשר אני ובעלי עוד גרנו ברוסיה, התחלנו להכין סלט פשוט שנראה מרשים אך מצריך מעט עבודה, והגשנו אותו לשולחן. כולם אהבו את המתכון, והסלט הפך למסורת. הוא נקרא ״רומשקה״ בשל צורתו, אשר נראית כפרח. ״רומשקה״ בתרגום ישיר לעברית היא פרח הקמומיל, אך אני חושבת שלקרוא לסלט הזה סלט חמניה נשמע יותר טוב.

מרכיבים

ל״עלי הכותרת״:

  • 1 כוס גרעיני תירס מקופסאת שימורים או קפואים ומופשרים
  • 2/3 כוס צימוקים
  • 1 כוס בשר פרגיות צלוי או חזה עוף מעושן או צלוי חתוכים לרצועות דקות
  • 1 כוס מלפפונים חמוצים כבושים בחומץ (רצוי) או במלח חתוכים לרצועות
  • 1 כוס גזר כבוש ("גזר קוריאני")
  • 1 כוס קרוטונים או שבבי תפוחי אדמה מטוגנים
  • 1 כוס בצל

למרכז החמניה:

  • 1 כוס מיונז עדיפות למיונז בסגנון רוסי. מיונז רגיל צריך לדלל בכמה כפיות מי חמוצים
  • 1/4 כוס גרעיני רימון

אופן ההכנה

מכינים את ״עלי הכותרת״

  • 1.

    משרים צימוקים במים לחצי שעה לפחות.

  • 2.

    פורסים את הבצל דק ומטגנים כ-5 דקות במחבת עד להזהבה קלה. מוציאים את הבצל מהמחבת בעזרת כף מחוררת ומניחים על צלחת מרופדת בנייר מטבח לספיגת עודפי השמן. אם מטגנים תפוחי אדמה לשבבים, שמים גם אותם על נייר סופג כדי להסיר את עודפי השמן.

מרכיבים ומגישים:

  • 3. מסדרים את כל "עלי הכותרת" בערימות בצורת מעגל על ​​צלחת גדולה. שמים באמצע את המיונז ומפזרים מעליו גרעיני רימון. מגישים את הסלט לשולחן כמו שהוא, ומערבבים אותו כבר אחרי ההגשה - ברגע שלכולם הייתה הזדמנות להעריך את המראה של סלט החמנייה.

◆ ◆ ◆

ניתן להגדיל את כמויות הסלט בקלות – רק חשוב לשמור על היחס הנכון בין כל המרכיבים.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.