עוגת תירס. צילום: הלפרן אגנטה (אגי)
עוגת תירס. צילום: הלפרן אגנטה (אגי)
מתכון

עוגת תירס

אחד מהמאכלים שאבא שלי אהב לאכול עוד ברומניה היה לחם התירס, שאמא הייתה מכינה לו ולנו באהבה רבה

את לחם התירס אמא הייתה מכינה עוד ברומניה, שם היא השתמשה בחומרים המצומצמים שעמדו לרשותה שכללו קמח, שמן ומים. עם השנים והעלייה לארץ אמא שיפרה את המתכון והייתה מכינה עוגת תירס במקום לחם. היא הוסיפה למתכון מרכיבים נוספים לשיפור הטעם כגון: סוכר, שמנת חמוצה, אשל וגבינה.

מרכיבים לעוגת תירס

  • 2 כוסות קמח תירס
  • 1 כוס קמח לבן
  • 1 כוס סוכר
  • 1 כוס חלב
  • 1 שמנת חמוצה
  • 250 גרם גבינה לבנה 9% שומן
  • 3 ביצים
  • 2 אשל
  • 100 גרם חמאה
  • 1 אבקת אפייה
  • 1/2 כפית מלח

אופן ההכנה

  • 1. ממיסים את החמאה עם חלב חם.

  • 2. מוסיפים את שאר החומרים (אפשר במערבל).

  • 3. מערבבים עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה.

  • 4. יוצקים לשלוש תבניות מאורכות.

  • 5. אופים בחום בינוני עד שסכין יוצא נקי.

  • 6. מגישים עם שמנת חמוצה ממותקת.    

◆ ◆ ◆

אפשר לאפות חלק בתבניות מאפינס.

המתכון לקוח מתוך הספר ״ספר המתכונים של סבתא פרידה״ המכיל מתכונים הונגריים ורומניים נבחרים מאזור טרנסילבניה, שהוכנו על ידי פרידה ברקוביץ והועברו לבנותיה ונכדיה, שנהנים להמשיך את המסורת ולשמר את טעמם הנפלא של מתכוניה, עד היום. הספר משלב בנוסף ציטטות מקוריות של סבתא פרידה, שקשורות לאהבתה הרבה לאוכל ולבישול.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.