כבש בתנור של שמחה יוסף. צילום: shutterstock
כבש בתנור של שמחה יוסף. צילום: shutterstock
מתכון

כבש בתנור

תבשיל בשר כבש עסיסי עם תפוחי אדמה רכים, שנונה הכינה לארוחת ליל הסדר

נונה הייתה ידועה במאכליה המופלאים, שתובלו בהמון תשומת לב ואהבה. המנות העיקריות היו חשובות לה במיוחד ונונה תמיד עקבה אחרי כל אחד מיושבי השולחן, כדי לראות מה וכמה הוא אוכל מהמנה העיקרית. וכך לכולנו היה ידוע שאת התבשיל הנהדר שלה, כבש בתנור, הייתה מכינה במיוחד בשביל אסף, הנכד שלה.

מרכיבים לכבש בתנור

  • 1 קילו בשר כבש חתוך לקוביות
  • 1/2 כוס שמן קנולה
  • 4-5 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור גרוס
  • מים

אופן ההכנה

  • 1. בתוך סיר רחב מחממים מעט את השמן ומניחים בו את הבשר. "סוגרים" את קוביות הבשר מכל הצדדים.

  • 2. אל תוך הסיר מכניסים את תפוחי האדמה ומתבלים.

  • 3. ממשיכים בטיגון, עד שקוביות תפוחי האדמה מטוגנות קלות מכל הצדדים.

  • 4. מוסיפים מים עד לכיסוי הבשר ותפוחי האדמה.

  • 5. מכניסים את הסיר לתנור, בחום בינוני, עד שבשר הכבש מתרכך.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מהספר "בינדיצ'אס מאנוס – טעמים מבית נונה" שאיגדו נכדיה של אסתר רפאל (לבית ויוונטה) ז"ל – חיים, רויטל ואסף – ושנשמרים בקפידה על ידי בתה, שמחה יוסף.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.