מקרוני רינאדו, תמונה: אורן דאי, סטיילינג: חמוטל יעקובוביץ', הפקה: דורית טוקמן, רותי כרמי. עריכה: רותי קינן. עיצוב: יעל קציר.
מקרוני רינאדו, תמונה: אורן דאי, סטיילינג: חמוטל יעקובוביץ', הפקה: דורית טוקמן, רותי כרמי. עריכה: רותי קינן. עיצוב: יעל קציר.
מתכון

מקרוני רינאדו – "מקרוני מלכותי"

פשטידת פסטה ובשר טורקית מסורתית

מקרוני רינאדו, מאכל טורקי מסורתי, פשוט להכנה, טעים ומרשים.

בטורקית – מקרוני מתכוון לצורת הפסטה ורינאדו משמעותו מלכותי, כלומר ״מקרוני מלכותי״.

מדובר בפשטידת פסטה, מקרוני, עם בשר טחון שמנקד את הפשטידה מבפנים. טעים מבית סבתא רחל הטורקיה.

רחל מספרת שהמקרוני האפויים (מקרוני רינאדו) נחשבו למאכל חורפי שהוגש בצהריים בלוויית ירקות מבושלים.

מרכיבים למקרוני רינאדו

  • 1 חבילה (500 גרם) פסטה מקרוני
  • 1 בצל קצוץ
  • 2 כפות שמן
  • 1/4 ק"ג בשר טחון
  • 1/4 כוס מים
  • מלח
  • פלפל
  • 4 ביצים

אופן ההכנה

  • 1. מבשלים את המקרוני במי מלח לפי ההוראות שעל האריזה. מסננים ומעבירים לקערה.

  • 2. מאדים את הבצל בשמן, מוסיפים את הבשר והמים, מלח ופלפל ומאדים כ-20 דקות. מצננים.

  • 3. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). משמנים תבנית בינונית ומכניסים אותה לתנור לחימום.

  • 4. מוסיפים את הבשר והביצים למקרוני המבושלים ומערבבים היטב.

  • 5. כשהשמן שבתבנית חם מוציאים אותה מהתנור, מעבירים לתוכה את תערובת המקרוני והבשר ואופים כחצי שעה. אם החלק העליון מזהיב לפני תום זמן האפייה – מכסים בנייר כסף.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מהספר "סבתא רחל מבשלת", הכולל מתכונים מקוריים של רחל טוקמן מקהילת איזמיר שבטורקיה. "סבתא רחל מבשלת" הוא הספר הראשון שיצא בהוצאת "מבשלים ספרים", הוצאה לאור המתמחה בספרי בישול, שנוסדה ב־2007 ע״י רותי כרמי ודורית טוקמן.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.