אורז עם אטריות של סבתא מרי, צילום: אסף אברמס
אורז עם אטריות של סבתא מרי, צילום: אסף אברמס
מתכון

אורז עם אטריות

אטריות דקות שמתבשלות באיטיות עם אורז ויוצרות מרקם מאוד רך ונימוח

שירי אמברם, בתה של מרי מספרת: הנכדים שלי אוהבים מאוד אורז עם אטריות ולכן כשהם באים באמצע השבוע זו התוספת שאני מכינה. שימו בקערה כמה כפות של אורז עם אטריות, קציצות עם רוטב והנה לכם ארוחת צהרים מאוד טעימה ומשביעה.

לפעמים כשבא לי לגוון אני מוסיפה כף רסק בשלב טיגון האטריות, מוזמנים לנסות.

מרכיבים לאורז עם אטריות

  • 1 כוס אורז שטוף ומסונן
  • 1 כוס אטריות דקות
  • 1 כפית מלח
  • 2 כפות שמן
  • ½2 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה

  • 1. לחמם שמן בסיר ולטגן את האטריות עד לקבלת גוון זהוב.

  • 2. להוסיף את האורז ולטגן 2-3 דקות תוך ערבוב.

  • 3. להוסיף את המלח והמים הרותחים ולבשל על אש קטנה בסיר גלוי (ללא מכסה) עד שהמים מגיעים לגובה האורז.

  • 4. לכסות את הסיר ולבשל 10-15 דקות ועד שהנוזלים נספגים.

  • 5. להשאיר את הסיר מכוסה לעוד כ-10 דקות (האורז ממשיך להתבשל על ידי האדים שבסיר).

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מתוך הספר "ספר הבישול של סבתא מרי", המכיל את מיטב מתכוני העדה הטורקית והאוכל המסורתי מבית הוריה של סבתא מרי, שהוסיפה מגע אישי לטעמים ולריחות.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.