ארוז קון ספינקס של סבתא מרי. צילום: אסף אברמס
ארוז קון ספינקס של סבתא מרי. צילום: אסף אברמס
מתכון

ארוז קון ספינקה – תבשיל אורז ותרד

תבשיל לימוני של אורז ותרד, מזין מאוד ומהיר להכנה

שירי אמברם, בתה של מרי מספרת: אצלנו בבית מבשלים המון עם תרד. תמיד זה יהיה תרד טורקי, הוא בשרני וטעמו חזק. אמא הייתה מכינה ארוז קון ספינקה בדרך כלל באמצע השבוע, בימים שלא אכלנו בשר. וזו אכן מנה משביעה ובריאה מאוד.

שימו לב, מהרגע שבו מסדרים את התרד החלוט והאורז לבישול בסיר לא מערבבים אותם. רק סמוך להגשה. אחרת האורז יצא דייסתי ושבור.

מרכיבים לארוז קון ספינקה

  • 350 גרם עלי תרד שטופים וקצוצים גס
  • מעט שמן צמחי
  • ⅓ כוס אורז
  • 1-2 כפות מיץ לימון
  • 1 כפית מלח
  • קמצוץ אבקת מרק עוף (אופציונלי)
  • 1/4 כוס מים רותחים

אופן ההכנה

  • 1. בסיר בינוני מרתיחים מים וחולטים את התרד, מעט בכל פעם, ומעבירים לסינון.

  • 2. מוסיפים מלח ואורז לסיר שבו חלטנו את התרד ומבשלים 3-4 דקות. מסננים.

  • 3. מרוקנים את המים, מנקים את הסיר ומחממים מעט שמן.

  • 4. מניחים את עלי התרד ומעליהם את האורז. מוסיפים תבלינים, מיץ לימון ומים רותחים.

  • 5. מבשלים על אש קטנה בסיר מכוסה כ-15-20 דקות. לא מערבבים במהלך הבישול.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מתוך הספר "ספר הבישול של סבתא מרי", המכיל את מיטב מתכוני העדה הטורקית והאוכל המסורתי מבית הוריה של סבתא מרי, שהוסיפה מגע אישי לטעמים ולריחות

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.