פודינג אורז בחלב, תמונה: אורן דאי, סטיילינג: חמוטל יעקובוביץ', הפקה: דורית טוקמן, רותי כרמי. עריכה: רותי קינן. עיצוב: יעל קציר.
פודינג אורז בחלב, תמונה: אורן דאי, סטיילינג: חמוטל יעקובוביץ', הפקה: דורית טוקמן, רותי כרמי. עריכה: רותי קינן. עיצוב: יעל קציר.
מתכון

פודינג אורז בחלב (סוטלאז')

פודינג (בעברית - רפרפת) אורז בחלב - קינוח במרקם של קרם סמיך

פודינג אורז בחלב הוא קינוח במרקם של קרם סמיך. בטורקית נקרא סוטלאז, ורחל מסבירה שאם מכינים אותו עם יותר חלב מבמתכון – מקבלים מעדן דליל יותר שנקרא ״ארוז קון לצ׳ה״.

רחל מספרת שבחג השבועות נהגו להגיש אצלם מאכלי חלב כמו גם הסוטלאז' (פודינג אורז בחלב), בארוחות שכללו גם בורקס ודגים. את שולחן החג קישטו בפרחים והאוכל סודר עליו בצורה מרהיבה. ״אני מאמינה שלא די לבשל אוכל טעים – צריך גם להגיש אותו בצורה נאה ומעוררת תיאבון״.

מרכיבים לפודינג אורז בחלב

  • 1 כוס אורז
  • 1 כוס מים
  • 3 כוסות חלב
  • 3/4 כוס סוכר

לקישוט

  • מעט קינמון

אופן ההכנה

  • 1. מניחים את האורז בסיר ומוסיפים את המים. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שכמעט כל המים נספגים.

  • 2. מוסיפים את החלב והסוכר ומבשלים עד שמסמיך.

  • 3. מסירים מהאש ומשהים 10 דקות.  

  • 4. מחלקים לצלוחיות וזורים קינמון.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מהספר "סבתא רחל מבשלת", הכולל מתכונים מקוריים של רחל טוקמן מקהילת איזמיר שבטורקיה. "סבתא רחל מבשלת" הוא הספר הראשון שיצא בהוצאת "מבשלים ספרים", הוצאה לאור המתמחה בספרי בישול, שנוסדה ב־2007 ע״י רותי כרמי ודורית טוקמן.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.