ריבת חבושים, תמונה: אורן דאי, סטיילינג: חמוטל יעקובוביץ', הפקה: דורית טוקמן, רותי כרמי. עריכה: רותי קינן. עיצוב: יעל קציר.
ריבת חבושים, תמונה: אורן דאי, סטיילינג: חמוטל יעקובוביץ', הפקה: דורית טוקמן, רותי כרמי. עריכה: רותי קינן. עיצוב: יעל קציר.
מתכון

ריבת חבושים

בבית של סבתא רחל תמיד היה אפשר למצוא צנצנת של ריבת חבושים

סבתא רחל מספרת שבטורקיה, שוקולד נחשב לממתק פשוט מידי. לצד הקפה הגישו לאורחים ריבת חבושים ביתית או מרקחת פירות אחרת, הרבה פירות יבשים, חלבה ומרציפן.

בסוף הסתיו, הייתה רחל מכינה ריבת חבושים שתספיק לכל השנה, ולא שוכחת להכין גם צנצנות לילדים והנכדים שיוכלו לקחת. את הריבה הייתה מגישה בצנצנת בסוף הארוחה, עם כפית וכוס מים, כפי שהיא, פשוטה וטעימה.

מרכיבים לריבת חבושים

  • 1 ק"ג חבושים
  • 1 ק"ג סוכר
  • 2 לימונים סחוטים למיץ
  • 2 כפות מים

אופן ההכנה

  • 1. קולפים את החבושים. ומוציאים את הליבה.

  • 2. מרסקים על פומפייה גסה או במעבד מזון.  

  • 3. מעבירים לסיר, מוסיפים את הסוכר, מיץ הלימון והמים ומבשלים על להבה בינונית, תוך כדי בחישה מדי פעם, עד שהריבה מגיעה לנקודת הקרישה (כ-30 דקות).

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מהספר "סבתא רחל מבשלת", הכולל מתכונים מקוריים של רחל טוקמן מקהילת איזמיר שבטורקיה. "סבתא רחל מבשלת" הוא הספר הראשון שיצא בהוצאת "מבשלים ספרים", הוצאה לאור המתמחה בספרי בישול, שנוסדה ב־2007 ע״י רותי כרמי ודורית טוקמן.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.