מתכון

מרק תפוחי אדמה/שעועית

מרק שמתאים במיוחד לעונת הקיץ. מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר עם שמנת חמוצה או יוגורט

אחד המשפטים שאמא נהגה לומר היה: חשוב לי שהאוכל לא יהיה משעמם". את המרק הזה היא הכינה בקיץ ומכיוון שלא היה מקרר באותם ימים היינו אוכלים את התבשיל עוד באותו יום, כדי שלא יתקלקל. כדי שלא יהיה משעמם היא הכינה לפעמים מרק תפוחי אדמה ולפעמים מרק שעועית – הכול לפי מה שגדל באותה עת בגינתה. באמצעות המתכון הזה תוכלו להכין מרק שעועית ירוקה או צהובה בדיוק באותו אופן. לגיוון נוסף – אפשר גם להוסיף שעועית למרק תפוחי האדמה.

מרכיבים למרק תפוחי אדמה

  • 2 תפוחי אדמה גדולים קלופים וחתוכים לקוביות בינוניות
  • 4 כוסות מים
  • 1/2 כוס חלב
  • 1 כף מלאה קמח
  • 1/2 כפית אבקת שום
  • מלח לפי הטעם
  • פלפל לבן לפי הטעם
  • 1/2 חבילת שמנת לבישול 15%
  • קורט אגוז מוסקט (לא חובה)

אופן ההכנה

  • 1. לבשל את תפוחי האדמה במים רותחים כ-15 דקות.

  • 2. לערבב את הקמח עם החלב ולצקת תוך כדי ערבוב לתוך המרק הרותח.

  • 3. להוסיף את התבלינים ולבשל כ-5 דקות.

  • 4. להוסיף את השמנת המתוקה, לשפר טעמים ולבשל עוד 10 דקות.

  • 5. מגישים עם שמנת חמוצה או יוגורט.  

◆ ◆ ◆

* למרק תפוחי אדמה עם שעועית – יש להוסיף 1/2 כוס שעועית צהובה/ירוקה קפואה לתפוחי האדמה.
* להכנת מרק שעועית בלבד – יש להשתמש ב-400 גרם שעועית צהובה/ירוקה קפואה.

המתכון לקוח מתוך הספר ״ספר המתכונים של סבתא פרידה״ המכיל מתכונים הונגריים ורומניים נבחרים מאזור טרנסילבניה, שהוכנו על ידי פרידה ברקוביץ והועברו לבנותיה ונכדיה, שנהנים להמשיך את המסורת ולשמר את טעמם הנפלא של מתכוניה, עד היום. הספר משלב בנוסף ציטטות מקוריות של סבתא פרידה, שקשורות לאהבתה הרבה לאוכל ולבישול.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.