5 ביולי 2023
הגרסה הזו של גמבות בחומץ פחות מוכרת ויותר עדינה מרוב סלטי הפלפלים – כאן לא קולים את הגמבות, אלא מבשלים במים עם תיבול עדין, ואז כובשים בתחמיץ.
מרכיבים לגמבות בחומץ
- 10 גמבות נקיות חתוכות לאורכן לרבעים
- 3 עלי דפנה
- 6 גרגרי פלפל אנגלי
- 1/2 כוס חומץ
- 1/3 כוס שמן קנולה
- ½1 כוסות מים
- 1 כף סוכר
- 4 שיני שום פרוסות
אופן ההכנה
-
1. בסיר עם מים, מעל להבה בינונית, מבשלים את הגמבות ביחד עם עלי דפנה ופלפל אנגלי, עד שהגמבות מתרככות.
-
2. מוציאים את הגמבות מהסיר ומניחים אותן בכלי זכוכית עם מכסה.
-
3. בכלי נפרד מערבבים את שאר הרכיבים ושופכים הכול אל תוך כלי הזכוכית. מאחסנים במקרר, לפחות יומיים לפני הגשה.
◆ ◆ ◆
המתכון לקוח מהספר "בינדיצ'אס מאנוס – טעמים מבית נונה" שאיגדו נכדיה של אסתר רפאל (לבית ויוונטה) ז"ל – חיים, רויטל ואסף – ושנשמרים בקפידה על ידי בתה, שמחה יוסף.
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.