מתכון

קָ'אַרְהקְ'וּרוּת פרסי

פרסים אוהבים תיבול חמוץ. קָ'אַרְהקְ'וּרוּת הן תבלין שמכינים ממי הבישול של כשכ (אבן יוגורט פרסית), והן דרך נפלאה לנצל כל טיפה של חומר הגלם

ק'ארהק'ורות, המכונות גם "כשכ שחור" הן תבלין פרסי חמוץ במרקם צמיד שמזכיר סוכריות גומי והן משמשות – בדומה לכשכ – לתיבול מרקים ותבשילים. הבסיס לקָ'אַרְהקְ'וּרוּת הוא מי הבישול של הכָּשְׁכּ – אבן יוגורט פרסית. את מי הבישול מצמצמים ומסמיכים בעזרת עמילן.

כך תכינו כשכ – אבן יוגורט פרסית

הק'ארהק'ורות מכילות הרבה סידן ונחשבות בריאות לסובלים מאוסטיאופרוזיס ובעלות יכות להוריד שומנים.

מרכיבים

  • ½1 ליטר מי גבינה מבישול הכשכ (ראו קישור למתכון למעלה)
  • 2 כפות קורנפלור או עמילן חיטה

אופן ההכנה

  • 1. בתוך כוס שמים שתי כפות קורנפור, מוסיפים חצי כוס מנוזלי הבישול של הכשכ ומערבבים שלא יהיה גושים.

  • 2. מרתיחים את יתר נוזלי הבישול של הכשכ ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שנוזלים מצטמצמים לנפח של כ-2 כוסות. מערבבים תוך כדי הבישול כדי שהנוזל לא יגלוש.

  • 3. מוסיפים את הקורנפלור המעורבב במים ומבשלים תוך כדי ערבוב 20 דקות עד שהנוזל מסמי ומשנה צבעו לחום.

  • 4. משמנים מגש קטן ושופכים לתוכואת הנוזל. משהים מחוץ למקרר עד שהק'ארהק'ורות מתקשות. חותכים לריבועים ושומרים במקרר.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.