כבד אפונה, דליה. תמונה: שאטרסטוק
כבד אפונה, דליה. תמונה: שאטרסטוק
מתכון

כבד אפונה

כבד קצוץ לצמחונים או פטה אפונה. זוהי מנת רושם יפיפה לשולחן הסדר שתתאים לכל הסועדים מקטן ועד גדול, כולל הקרניבורים שלא מוותרים על הכבד הקלאסי

טל איטקין, נכדתה של דליה מספרת: כבד אפונה של סבתא דליה שלנו הוא קרמי ואגוזי בצורה יוצאת דופן. אצלנו אין ארוחת פסח חגיגית בלי כבד אפונה שלה. אני משוכנעת שאם תנסו להכין את המנה הזו היא תכנס לרשימת המתכונים שלכם, בטח אם יש צמחוניים במשפחה.

אם אתם שומרי כשרות אפשר להחליף את החמאה בשמן זית איכותי אבל בשום פנים ואופן אל תקטינו את כמות הבצל המטוגן. זה נראה המון אבל הוא זה שנותן טעם מתקתק ואת הקרמיות למנה.

מרכיבים לכבד אפונה

  • שקית אפונה קפואה
  • 6 בצלים גדולים
  • רבע כוס שמן חמניות
  • כף שטוחה חמאה
  • 200 גרם אגוזי מלך
  • 2 שיני שום
  • 3 ביצים קשות
  • מלח
  • פלפל שחור טחון

אופן ההכנה

אופן הכנה

  • 1. מביאים מים עם כף מלח לרתיחה וחולטים לרגע קצר אפונה.

  • 2. קולפים וחותכים את הבצלים לרצועות ומזהיבים בלהבה בינונית בשמן חמניות וחמאה.

  • 3. מקררים את האפונה והבצל וטוחנים במג'מיקס אגוזי מלך.

  • 4. כשהאפונה והבצל קרים מוסיפים אותם למג'מיקס וממשיכים לטחון עם שום, אגוזי מלך, ביצה קשה, מלח ופלפל.

  • 5. מניחים בתחתית תבנית אינגליש קייק קשיו קלוי ודוחסים מעל את ממרח הכבד.

  • 6. מייצבים במקרר ולהגשה הופכים את התבנית על הסרוויס.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מספר הבישול המשפחתי "מהמטבח של סבתא דליה" של דליה למדני, ונאסף על ידי ילדיה ונכדיה.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.