תבשיל עלי מנגולד עם גרגירי חומוס: עלי מנגולד עם גרגירי חומוס. שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN
תבשיל עלי מנגולד עם גרגירי חומוס: עלי מנגולד עם גרגירי חומוס. שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN
מתכון

עלי מנגולד עם גרגירי חומוס

אחד ה"שידוכים" הטעימים של מנגולד הוא עם גרגירי חומוס מבושלים

עלי מנגולד או עלי סלק נקראים בפי דוברי הלאדינו "פאזי". ירק זה, העשיר בוויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים, מהווה תוספת נפלאה למאכלים שונים כגון מאפים, ממולאים, תבשילים ועוד. אחד ה"שידוכים" הטעימים של מנגולד הוא עלי מנגולד עם חומוס, מאכל שבבית אמא קראו לו Pazi kon garvansos, כלומר "מנגולד עם חומוס", והוא כמעט תמיד יוגש לצד אורז לבן.

עלי מנגולד עם חומוס. צילום: שרה סופרין
תמיד יוגשו עם אורז עלי מנגולד עם חומוס. צילום: שרה סופרין

מרכיבים לעלי מנגולד עם גרגירי חומוס:

2 צרורות עלי מנגולד

2 כוסות חומוס מבושל

1/3 כוס שמן זית

1 כוס מים רותחים

מיץ מחצי לימון טרי

פלפל שחור ומלח לפי הטעם

הוראות הכנה:

1. שוטפים היטב את עלי המנגולד וחותכים למקטעים של 5 ס"מ.

2. בסיר רחב ושטוח מחממים את השמן.

3. מוסיפים את עלי המנגולד החתוכים, מפזרים מלח ומטגנים קלות בעשר דקות תוך כדי ערבוב.

4. מוסיפים את החומוס המבושל ומערבבים.

5. מוסיפים את המים הרותחים מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כעשרים דקות, בסיר מכוסה.

6. מוסיפים את מיץ הלימון והפלפל שחור.

7. טועמים, מתקנים תיבול.

8. מגישים לצד אורז לבן.

בתיאבון

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.