תפוח אדמה ברוטב עגבניות. צילום: מתוך אלבום תמונות משפחתי
תפוח אדמה ברוטב עגבניות. צילום: מתוך אלבום תמונות משפחתי
מתכון

תפוח אדמה ברוטב עגבניות

תוספת קלה להכנה שנונה הרבתה להכין בכל ימות השבוע

קודם מטגנים את תפוחי האדמה בסיר עד לריכוך חלקי ואחר כך ממשיכים לבשל אותם עם רסק עגבניות עד שהנוזלים מצטמצמים. כך מתקבלים תפוחי אדמה ברוטב רכים וטעימים להפליא, שנונה אהבה להגיש לצד קציצות מטוגנות ומנות עיקריות נוספות.

מרכיבים לתפוחי אדמה ברוטב

  • 1/3 כוס שמן קנולה
  • 1 בצל חתוך לקוביות
  • 10 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לרבעים
  • 1 כוס מים
  • 1 כף רסק עגבניות
  • 1 כפית אבקת מרק עוף
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

  • 1. בסיר רחב ונמוך, על להבה בינונית. מחממים את השמן ומטגנים את הבצל, עד השחמה.

  • 2. מוסיפים את תפוחי האדמה ומטגנים אותם באופן חלקי בלבד (חצי טיגון).

  • 3. בכלי נפרד מערבבים מים, רסק עגבניות, אבקת מרק ויטה ותבלינים.

  • 4. את הבלילה של רסק העגבניות שופכים אל תוך הסיר עם תפוחי האדמה ומנמיכים את הלהבה.  

  • 5. מבשלים על אש קטנה ומוסיפים מים לפי הצורך, עד שתפוחי האדמה מתרככים.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מהספר "בינדיצ'אס מאנוס – טעמים מבית נונה" שאיגדו נכדיה של אסתר רפאל (לבית ויוונטה) ז"ל – חיים, רויטל ואסף – ושנשמרים בקפידה על ידי בתה, שמחה יוסף.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.