פשטידת מצות ותרד, סבתא רחל. תמונה: שאטרסטוק
פשטידת מצות ותרד, סבתא רחל. תמונה: שאטרסטוק
מתכון

פשטידת מצות ותרד

פשטידת מצות ותרד עם גבינות וציפוי עשיר של תפוחי אדמה - ארוחת בוקר קלילה לחג הפסח

פשטידת מצות ותרד בציפוי עשיר של תפוחי אדמה, מושלמת לבוקר שאחרי ליל הסדר, ולכל ארוחת בוקר בחג הפסח. את הפשטידה כדאי להגיש לצד חמינדוס (ביצים קשות חומות) וסלט ירקות – ויש לכם ארוחת בוקר נהדרת.

רחל מספרת ״את פשטידות המצות היו מכינים מבעוד מועד כדי שלא יאלצו לאפות בחג עצמו. למחרת הסדר, בארוחת הבוקר ערכו שולחן חגיגי עם פשטידות, ביצים חומות ויוגורט סמיך״.

מרכיבים לפשטידת מצות ותרד

  • 4 מצות
  • 300 גרם תרד קצוץ
  • 60 גרם גבינת קשקבל מגוררת גס
  • 3 כפות שמן זית
  • 2 ביצים
  • 1- 2 כפות קמח מצה

לציפוי

  • 3 תפוח אדמה גדולים
  • 2 ביצים
  • מלח
  • ופלפל פלפל שחור

אופן ההכנה

  • 1. מרטיבים את המצות ומניחים שתיים מהן בתחתית תבנית משומנת (20×35 ס״מ בערך).

  • 2. מערבבים את כל יתר החומרים ומניחים על המצות.

  • 3. מכסים בשתי המצות הנותרות.

  • 4. מחממים את התנור לחום בינוני-גבוה (200 מעלות).

  • 5. להכנת הציפוי קולפים את תפוחי האדמה ומבשלים אותם עד שהם מתרככים.

  • 6. מועכים, מוסיפים את הביצים, מלח ופלפל ומערבבים לתערובת אחידה.

  • 7. מורחים את הציפוי על המצות ואופים כ-30 דקות או עד להשחמה.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מהספר "סבתא רחל מבשלת", הכולל מתכונים מקוריים של רחל טוקמן מקהילת איזמיר שבטורקיה. "סבתא רחל מבשלת" הוא הספר הראשון שיצא בהוצאת "מבשלים ספרים", הוצאה לאור המתמחה בספרי בישול, שנוסדה ב־2007 ע״י רותי כרמי ודורית טוקמן.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.