המרק הכתום של ריקי יששכר. צילום: ריקי יששכר
המרק הכתום של ריקי יששכר. צילום: ריקי יששכר
מתכון

מרק כתום

המרק האגדי של ריקי לחנוכה - משופע בכתום, כתום ועוד כתום ומתאים מאוד לימי החורף הקרים

ריקי יששכר הייתה מכינה מרק כתום לרגל החג. בלי הרבה מאמץ מערבבים עדשים כתומות, גזרים, בטטות וחתיכות דלעת יחד עם בצל מטוגן ותבלינים שונים ותוך זמן קצר אפשר להסב סביב סיר מרק מהביל, בריא, מנחם וטעים. אם רוצים מרקם סמיך יותר ואחיד אפשר לרסק בבלנדר לאחר התרככות הירקות, וכך גם הקטנטנים שבחבורה יכולים ליהנות מהתבשיל.

מרכיבים למרק כתום

  • 1 שקית עדשים כתומות
  • 1 דלעת קלופה וחתוכה
  • 2-3 גזרים קלופים וחתוכים גס
  • 1-2 בטטות קלופות וחתוכות
  • 1 בצל קצוץ
  • שמן לפי הצורך
  • אבקת מרק עוף לפי הטעם
  • מלח לפי הטעם
  • פלפל לבן לפי הטעם

אופן ההכנה

  • 1. מטגנים את הבצל עם מעט שמן.

  • 2. מוסיפים את שאר החומרים, מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי הירקות ומביאים לרתיחה.

  • 3. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים עד להתרככות מלאה של הירקות.

  • 4. מתבלים ומתקנים טעמים.

◆ ◆ ◆

אפשר לרסק את הירקות בבלנדר.

המתכון לקוח מתוך הספר "מבשלים זיכרונות" האוצר בתוכו מתכונים וסיפורי זכרונות שמאחורי המתכונים. משובצים בו יחד מתכוני הדיירים היקרים של המחלקה הסיעודית "נופי ירושלים" יחד עם מתכונים נבחרים מרפרטואר הבישול והאפייה של קבוצת הבישול במחלקה. הספר נכתב מתוך כבוד, הוקרה והערכה לדיירים, ולזיכרונותיהם שנרקמו סביב המאכלים במהלך השנים.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.